تحظر السلطات تسويق ومعالجة كبد الخنازير البرية في أطعمة أخرى، وفقًا للجهة الرسمية. ويرجح أن تكون الحالة في الولايات الألمانية الخمسة عشر الأخرى مماثلة.
تشكل مركبات PFAS مجموعة كبيرة من المواد الكيميائية الاصطناعية المستخدمة بكثرة، والتي توجد في البيئة ومياه الشرب والطعام. وتعرف أيضًا بمركبات "الكيميائيات الخالدة". قال الوكالة الأوروبية للبيئة سابقًا: "من بين عدد قليل نسبيًا من مركبات PFAS التي درست جيدًا، تُعتبر معظمها سامة بدرجة متوسطة إلى عالية، لا سيما لتطور الأطفال".
بحسب الهيئة الحكومية، تم فحص 30 عينة من الكبد و30 عينة أخرى من لحوم خنازير برية تم صيدها في راينلاند-بالتس. جميع عينات الكبد تجاوزت الحد الأقصى المسموح به لمركبات PFAS على مستوى الاتحاد الأوروبي.
Promotion
وكتبت الهيئة: "لحوم الخنازير البرية من ناحية أخرى غير مضرة للصحة من حيث مركبات PFAS". وكانت محتويات PFAS في عينات اللحوم التي فحصت بشكل عام أقل بكثير من الحد المسموح به.
وفقًا للمعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر، يساهم استهلاك حصة واحدة فقط من كبد الخنازير البرية سنويًا بشكل كبير في تناول مركبات PFAS. بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون هذا الكبد مرة واحدة في السنة، هناك "فرصة متوسطة لحدوث مشاكل صحية".
تستند هذه التقييمات الفيدرالية إلى نتائج من شليسفيغ-هولشتاين، لكنها تفترض أن هذه القيم ليست ظاهرة إقليمية خاصة. لذلك قد تكون مماثلة في باقي أنحاء ألمانيا.