خلال السنوات العشر الماضية انخفض عدد المزارع في ألمانيا بنسبة 12%، لكن هذا الانخفاض أصبح أبطأ في السنوات الأخيرة. وقد تأثرت مزارع الخنازير بشكل خاص بشدة وفقاً للنتائج الأولية لتعداد الزراعة لعام 2020 الصادر عن المكتب الفيدرالي للإحصاء (ديستاتيس).
ظل القطاع الزراعي مستقرًا تقريبًا بين عامي 2010 و2020، حيث انخفض بمقدار 1% فقط ليصل إلى 16.6 مليون هكتار. كما بقي نوع الاستخدام الرئيسي للأراضي دون تغيير تقريبًا: مثلت الأراضي المحروثة 70٪ من المساحة، والمراعي الدائمة 29٪، والمحاصيل الدائمة 1٪.
ووفقًا لديستاتيس، زاد عدد المزارع التي تتجاوز مساحتها 100 هكتار بشكل كبير ليصل إلى حوالي 38100، على حساب المزارع الزراعية الصغيرة. واستمر هذا التركز أيضًا في التخصص الزراعي. وبحسب المكتب الفيدرالي، يتم الآن تربية الحيوانات في 167900 مزرعة؛ أي أقل بنسبة 9 نقاط مئوية مقارنة بعشر سنوات مضت.
وكان هذا التطور واضحًا بشكل خاص في مزارع الخنازير. فقد انخفض عدد المزارع التي تحتضن خنازير خلال السنوات العشر الماضية بنسبة 47% ليصل إلى 32100 مزرعة، في حين انخفضت قطيع الخنازير في نفس الفترة بنسبة 4% فقط ليصل إلى 26.6 مليون رأس.
أما فيما يخص المواشي، فسُجل وجود نحو 11.3 مليون رأس. ووفقًا للمسح، انخفض عدد المزارع التي تحتوي على حيوانات منذ عام 2010 بنسبة ربع العدد، بينما انخفض عدد الحيوانات بنسبة تعادل عُشر فقط.
وكان التركز قويًا بشكل خاص بين مزارعي الأبقار الحلوب الألمان. إذ تقلص عددهم بنسبة 40% ليصل إلى 54100 مزرعة، بينما انخفض قطيع الأبقار الحلوب بنسبة 5% فقط ليصل إلى 4.0 مليون رأس. وكان التغير الهيكلي في تربية الدواجن أقل حدة.
أصبحت الزراعة العضوية أكثر أهمية في ألمانيا. ففي عام 2020، عملت حوالي 26400 مزرعة وفقًا للمعايير العضوية، أي بزيادة 9900 مزرعة أو 60% مقارنة بعشر سنوات سابقة. وبالنسبة للزراعة ككل، زاد هذا الحصة بنسبة 4 نقاط مئوية لتصل إلى 10% من المزارع الزراعية.