بحلول عام 2050، سيكون هناك عشرة مليارات شخص يحتاجون إلى الغذاء. حتى الآن، تواجه إمدادات الغذاء تحديات كبيرة تتعلق بالبيئة والمناخ والصحة.
يُجري علماء من جامعة فاغنينغن من مختلف التخصصات، من خبراء الزراعة والتغذية إلى الفلاسفة، أبحاثاً حول حلول جزئية. جمع المفكرون الغذائيون جيروين كاندل وإنغريد دي زفارت قصصهم في كتاب بعنوان «عشرة مليارات أفواه».
لم يمر وقت طويل بعد أن قدّم الباحث في العلوم السياسية جيروين كاندل والمؤرخة إنغريد دي زفارت نفسيهما في حرم جامعة فاغنينغن في سبتمبر 2019، حتى وُضع خطة لكتاب.
وبعد عام من لقائهما الأول، أصبح كتاب «عشرة مليارات أفواه» متوفراً الآن في المكتبات. يحتوي الكتاب على 41 فكرة رائدة قدمها 80 عالماً من فاغنينغن حول الغذاء الصحي والمستدام في المستقبل. بدءاً من أكل الطحالب والحشرات إلى تقليل هدر الطعام. ومن اتخاذ خيارات أفضل في السوق إلى مكافحة الجوع في الدول النامية.
كاندل وزفارت، كلاهما محاضر جامعي، يحرصان على نقل نتائج أبحاثهما إلى جمهور أوسع. فقد كتبت دي زفارت، التي تعمل في قسم تاريخ الزراعة والبيئة، كتاباً سابقاً عن شتاء الجوع الهولندي خلال الأشهر الأخيرة من الحرب العالمية الثانية.
أما الباحث في العلوم السياسية كاندل فهو كاتب عمود في منصة Foodlog الإخبارية التي تغطي مواضيع مثل التغذية والزراعة والسياسات الغذائية. قال كاندل: "نحب القيام بذلك، ونرى أن من المهم أن تلعب الجامعة دوراً مجتمعياً بارزاً من خلال الظهور في النقاش العام."