لم تتطور شركات معالجة اللحوم إيجابيًا كما في السابق، كما يتضح من قائمة العشرة الأوائل السنوية لصحيفة الأغذية الألمانية.
بجانب المشاكل المستمرة المتعلقة بجائحة كورونا وقيود التصدير بسبب مرض فيروس الخنازير الأفريقي، هناك حاليًا أيضًا آثار الكُلفة للحرب في أوكرانيا. الأسعار التاريخية المرتفعة للحوم البقر عوضت فقط بعض شركات اللحوم.
تُظهر قائمة أكبر 100 شركة ألمانية في صناعة اللحوم أن الرائد السوقي تونييس اضطر لتحمل انخفاض حاد في المبيعات والحجم. تجاوزت وستفليش الأزمة بشكل أفضل من فيون (الرابع)، وارتفعت إلى المركز الثالث بين شركات الصناعة الأعلى مبيعًا.
بينما ينخفض استهلاك اللحوم مرة أخرى، ينمو قطاع الدواجن الألماني. سجل مسلخ الدواجن روثكوتر (الخامس) زيادة في المبيعات بنسبة 20 بالمائة. ونما متخصص الدواجن جيتي ويلبا (الثامن) بنسبة 87 بالمائة بعد استحواذه على أبتيو كونفينينس.
شهدت مصانع اللحوم التابعة لتجار التجزئة الغذائية انتكاسة في 2021. فقط إيديكا سودويست فليش حققت زيادة في المبيعات بنسبة 11 بالمائة. وخسرت براندنبورغ 5 بالمائة. كما انخفضت مبيعات مصنعي النقانق بشكل خاص. من بين العشرة الأوائل، نمت إيغيتورك، المورد للحوم التركية، بنسبة 23 بالمائة. www.lebensmittelzeitung.net.