Устойчивостта става все по-важна за холандския потребител на храни. Те ценят честността, благосъстоянието на животните, екологичността и понятия като прозрачност и естествено/регионално производство повече от всякога.
Тази година е ясно различна от предишните, казва Марлийн Онвезен, изследовател в Университета и изследователския център Вагенинген, който по поръчка на водещия сектор Agri & Food извърши полугодишния Агрифууд монитор.
„60% от хората намират характеристиките на продуктите свързани с устойчивостта за важни при покупка на продукти. Помислете за сертификати за благосъстояние на животните, опаковки, които се рециклират, или растителен продукт. Когато попитахме дали потребителите биха платили повече за устойчиви продукти, 60% отговориха, че биха искали.“
От монитора също се вижда, че признателността към холандския Agri & Food сектор продължава да расте. През 2020 г. за пръв път беше забелязан ръст, който се стабилизира през 2021 г. Холандците оценяват аграрния сектор като цяло по-високо от фармацевтичната индустрия или енергийните компании. Свиневъдството обаче получава по-малко положителна оценка.
Възприятието за актуалната ситуация също влияе върху оценката, например чрез протестите на фермерите, коронавируса и кризата със затварянето на азота. Оказва се, че негативните емоции по отношение на фермерските протести и кризата със затварянето на азота са накарали хората да мислят по-негативно за сектора.
Хлябът, плодовете, зеленчуците, месото и млечните продукти се консумират най-често. Месото и животинските продукти като млечни продължават да доминират, докато алтернативните протеини като заместители на месо, морски водорасли, тофу, бобови растения и риба се консумират значително по-малко.
Агрифууд мониторът е повтарящо се изследване, което се провежда два пъти годишно от 2012 г. и от 2020 г. ежегодно от Университета и изследователския център Вагенинген. Представително панелно изследване с над 3000 холандци се пита за тяхното мнение относно селскостопанския и хранителния сектор.