Немските фермери получиха средно 47 цента/кг в първата половина на тази година, което е с 10 цента повече от десетгодишното средно ниво. Много преработватели на млечни продукти в момента плащат дори повече от 50 цента, особено в южна Германия.
В момента над 48 000 млечни фермери в Германия доставят на индустрията около 31 милиона тона сурово мляко годишно. Преработвателите очакват през следващите години допълнително намаление на производството с 5 до 7 процента. Липсата на суровини създава сериозни проблеми за много преработватели и понякога води до технически спирания на работа.
Според млечните фабрики „зелените въпроси“ са една от причините фермерите да се колебаят да инвестират в разширяване на капацитета си. В новия закон за благосъстоянието на животните в Германия се предвижда забрана за привързване на млечни крави. Индустрията настоява за продължителен преходен период.
Promotion
Млечната индустрия е под натиск и заради рекордните цени, които в момента се плащат за масло: маслото е по-скъпо от всякога. Въпреки това през миналата година бе произведено с 3,2 процента по-малко масло (както и по-малко внос). Секторът се затруднява със спазването на договорите за доставки. Изпращането на напомнителни писма е безполезно, когато има недостиг на суровини, отбелязва представител.
Освен това друга тенденция променя недостига на млечна мазнина: „Ерата на нискомаслените продукти приключи“, казва млечната организация. Потребителите отново предпочитат млечни продукти с естествено съдържание на мазнини. Това означава, че за много рецепти необходимостта от млечна мазнина нараства и остава по-малко за маслените фабрики.