От годишното световно производство от 4 милиарда тона храна, една четвърт се губи. Според Световната организация по прехрана и селско стопанство на ООН (ФАО) около 1,3 милиарда тона годни за консумация храни се изхвърлят. Според Университета в Единбург този процент е още по-висок и достига до 44 процента от селскостопанското производство, което никога не се консумира от хора.
„Планетата в момента има около 7,8 милиарда жители и всеки човек се нуждае средно от 1,4 килограма храна,“ сочи последно проучване на британската информационна агенция Bloomberg-Green. „Това означава, че годишно са необходими около 3,7 милиарда тона храна, за да се храни целият свят.“ В същото време трябва да се избягва изсичането на обширни природни територии за производство на храна.
„Развиващите се страни изхвърлят толкова храна, колкото и развитите,“ признават изследователите. „Само формата на разхищението се различава. В богатите страни над 40 процента от загубите настъпват в магазините и у потребителите вкъщи. В по-бедните страни, където домакинствата изхвърлят много по-малко, над 40 процента от загубите се случват между реколтата и доставката.
От данни на Института за изследване на екологичните системи (Esri) става ясно, че накрая се консумират само между 30 и 50 процента от възможното производство. Посочва се и загубения потенциал на слабо използвани селскостопански земи, които с по-добри техники и управление на хектар биха могли да дават значително повече. Би трябвало да е възможно да се постигне годишно производство на храна от 9 милиарда тона.
„Според проучване на ООН 2,2 милиарда хектара деградирани бивши селскостопански земи могат да бъдат възстановени чрез отговорно използване на торове и напояване. Част от тези възстановени земи ще се използва за залесяване, но останалата земя би трябвало ежегодно да може да произвежда около 500 милиона тона храна,“ посочва изследването на Bloomberg.
„Не всички годни за консумация култури са предназначени за храна,“ допълва Bloomberg. „Почти 600 милиона хектара земя се използват за отглеждане на култури за етанол, като гориво за автомобили. Преминаването към електрически коли може да освободи селскостопански земи за производство на храна, като това би могло да осигури прехрана за още 280 милиона души.“
„Това разбира се са само теоретични изчисления. Политиката, икономиката, културата и търговията също имат роля в хранителната верига. Никоя селскостопанска система никога няма да е оптимална. Но дори и с по-реалистични цели, има достатъчно земеделски площи, за да продължи да се гарантира хранителното обезпечаване на нарастващото световно население.“