Свинското месо е единственият вид месо, чиито нива на консумация са нараснали тази година в Русия.
Руснаците ядоха по-малко говеждо поради високите цени, а наложените ограничения от агенциите за хранителна безопасност имаха негативен ефект върху наличността на овче месо. Това съобщава руският икономически вестник „Комерсант“ въз основа на проучване на Националната асоциация на свиневъдите (NSS).
Тази година средната консумация на месо в Русия ще нарасне до 77 кг на човек годишно – исторически рекорд. Основното увеличение идва от свинското месо. В бъдеще консумацията на говеждо ще намалее с 1%, свързано с понижаване на семейните доходи и избора на по-евтини видове месо.
Генералният директор на NSS Юрий Ковалев каза пред Agroinvestor, че през януари-септември консумацията на свинско месо се е увеличила с 5% до 2,92 милиона тона, докато консумацията на птиче месо е намаляла с 1,4% до 3,6 милиона тона, говеждо месо – с 2,1% до 1,16 милиона тона, овче месо – с 3,8% до 98,9 хиляди тона, други видове месо – с 2,3% до 35,7 хиляди тона.
Ковалев обяснява тази тенденция главно с значителното увеличение на производството на свинско месо в сравнение с другите видове месо, както и с топлата есен, която удължи сезона на барбекюто. Той посочи, че пандемията от коронавирус е повлияла по-малко на консумацията на свинско, тъй като този вид месо е недостатъчно представен в ресторантьорския сектор, който бе особено засегнат от карантинните ограничения. Поради по-високото производство цената на свинското месо спадна с 10% през първата половина на годината.
Ръководителят на Националната месна асоциация Сергей Юшин обяснява, че свиневъдите са произвели 3,05 милиона тона месо през първите девет месеца, с 10% повече в сравнение със същия период на миналата година. Ръстът при птиче месо, говеждо и други видове месо е бил само няколко десети от процента.
Ръководителят на NSS отбелязва също, че делът на консумацията на свинско месо през последните 30 години не се е променил и все още е 33%. През първата половина на тази година делът на този вид месо в руския модел на потребление се е увеличил до 37%, но според Ковалев това е краткотрайна тенденция.
Директорът Сергей Лахтюхов от руския сектор за птиче месо каза пред Agroinvestor, че производството на птиче месо за осем месеца се е повишило с 1,1%. Лахтюхов отбелязва също, че конкуренцията между свинското месо и птиче месо значително се е засилила.
Поради нарастващото предлагане на свинско месо птицевъдите не могат да повишат цените на своите продукти, докато техните производствени разходи растат. В началото на годината цената на фуражите се повиши с над 30%, което означава, че икономическата ситуация на птицевъдите в момента не е завидна, заключава руският птицевъден експерт.