През 2050 г. ще има десет милиарда души за хранене. Вече днес осигуряването на храна е свързано с големи предизвикателства, свързани с околната среда, климата и здравето.
Учените от Ваагенингер, работещи в различни области — от селскостопански и хранителни експерти до философи, изследват частични решения. Техните истории са събрани в книгата „Десет милиарда устни“, подготвена от специалистите по храна Йерон Кандел и Ингрид де Зварте.
Малко след като политологът Йерон Кандел и историчката Ингрид де Зварте бяха представени един на друг през септември 2019 г. в кампуса на Ваагенинг, възникна идея за книга.
И година след тяхната първа среща „Десет милиарда устни“ вече е налична в книжарниците. В нея са включени 41 иновативни идеи от 80 учени от Ваагенинг за здравословна и устойчива храна в бъдещето. От консумацията на водорасли и насекоми до намаляването на хранителните отпадъци. И от правенето на по-добри избори в супермаркета до борбата с глада в развиващите се страни.
Кандел и Де Зварте, и двамата университетски преподаватели, с готовност превеждат резултатите от изследванията си за по-широка аудитория. Така например Де Зварте, която работи в катедрата по селскостопанска и екологична история, преди това е написала книга за Холандската гладуваща зима през последните месеци на Втората световна война.
Политологът Кандел е колумнист във Foodlog, новинарска платформа за хранене, селско стопанство и политика на храните. Кандел казва: „Ние обичаме да правим това, но също така смятаме, че е важна социална задача на университета да бъде видим в обществените дебати.”