De stigende omkostninger til fødevarer skyldes faktorer som energiudgifter, geopolitiske spændinger, mangel på arbejdskraft og mislykkede høstudbytter som følge af klimaforandringer, ifølge en ny undersøgelse fra et tysk universitet.
Ironisk nok er fødevareproduktionen selv en stor bidragyder til klimaforandringer. Tiltag som prisfastsættelse af CO2 og bæredygtiggørelse af landbruget medfører dog omkostninger, der rammer både producenter og forbrugere. Spørgsmålet er: hvem skal betale for disse klimaregler i fødevareproduktionen?
Ifølge en undersøgelse fra Potsdam Institut for Klimaforskning (PIK) spiller regionale værdikæder en nøglerolle. I rige lande som USA udgør landbrugsomkostninger mindre end 20% af den samlede fødevarepris, mens dette tal er 70% i regioner som Afrika syd for Sahara. Denne forskel illustrerer, hvordan fødevarekæder fungerer globalt.
Forbruget af forarbejdede produkter har et stort økologisk fodaftryk. I velstående lande bruger befolkningen mange penge på luksusvarer og spise ude, mens basisfødevarer optager en større del af indkomsten i fattigere lande. Derfor har klimaforanstaltninger en voldsom effekt på forbrugerne i lavindkomstlande. Producenter i disse regioner viderefakturerer prisstigningerne direkte, hvilket truer fødevaresikkerheden.
PIK-undersøgelsen simulerede to scenarier: et med strenge klimaforanstaltninger og et, hvor alt forbliver uændret. I rige lande stiger forbrugerpriserne med en faktor 1,25 frem mod 2050, mens priserne bliver 2,73 gange højere. I fattigere lande er effekterne endnu mere alvorlige: forbrugerpriserne steg med en faktor 2,45 og producentpriser med 3,3.
Uden ambitiøse klimaforanstaltninger risikerer verdens befolkning endnu højere fødevarepriser på grund af ekstreme vejrforhold og forstyrrede forsyningskæder. Investeringer i bæredygtigt landbrug og retfærdig CO2-prissætning kan hjælpe med at overvinde disse udfordringer. Økonomisk støtte til sårbare befolkningsgrupper og regioner er derfor afgørende for at gøre overgangen retfærdig og sikre stabilitet, konkluderer den tyske undersøgelse.