Svinekød er den eneste kødtype, hvis forbrug er steget i år i Rusland.
Russerne spiste mindre oksekød på grund af den høje pris, og pålagte restriktioner fra fødevaresikkerhedsmyndighederne har haft en negativ effekt på tilgængeligheden af fårekød. Det rapporterer den russiske økonomiske avis "Kommersant" på baggrund af en undersøgelse fra Den Nationale Forening af Svineavlere (NSS).
I år vil det gennemsnitlige kødforbrug i Rusland stige til 77 kg pr. person pr. år – en historisk rekord. Den vigtigste stigning kommer fra svinekød. Fremover forventes forbruget af oksekød at falde med 1 %, hvilket hænger sammen med faldende husstandsindkomster og en tendens til at vælge billigere kødtyper.
Generaldirektør for NSS, Yuri Kovalev, sagde til Agroinvestor, at forbruget af svinekød steg med 5 % til 2,92 millioner tons i perioden januar-september, mens forbruget af fjerkræ faldt med 1,4 % til 3,6 millioner tons, oksekød med 2,1 % til 1,16 millioner tons, fårekød med 3,8 % til 98,9 tusinde tons og andre kødtyper med 2,3 % til 35,7 tusinde tons.
Kovalev forklarer denne tendens primært med en betydelig stigning i produktionen af svinekød sammenlignet med andre kødtyper samt en varm efterår, som har forlænget grillsæsonen. Han bemærkede, at coronapandemien i mindre grad har påvirket forbruget af svinekød, fordi denne kødtype er underrepræsenteret i restaurationssegmentet, som især har været ramt af karantænerestriktioner. På grund af den højere produktion faldt prisen på svinekød med 10 % i første halvår.
Leder af National Meat Association, Sergei Yushin, forklarer, at svineavlerne producerede 3,05 millioner tons kød i de første ni måneder, hvilket er 10 % mere end samme periode sidste år. Væksten i fjerkræ, oksekød og andre kødtyper var kun et par tiendedele af en procent.
Lederen af NSS bemærker også, at andelen af svinekødsforbruget ikke har ændret sig i de sidste 30 år og stadig udgør 33 %. I første halvdel af dette år steg andelen af denne kødtype i det russiske forbrugsmønster til 37 %, men ifølge Kovalev er dette en forbigående tendens.
Direktør Sergei Lakhtyukhov fra den russiske fjerkræsektor fortalte til Agroinvestor, at produktionen af fjerkrækød over otte måneder steg med 1,1 %. Lakhtyukhov bemærker også, at konkurrencen mellem svinekød og fjerkræ er blevet voldsomt intensiveret.
På grund af det stigende udbud af svinekød kan fjerkræproducenterne ikke hæve prisen på deres produkter, selvom deres omkostninger stiger. Ved årets begyndelse steg foderpriserne med over 30 %, så den økonomiske situation for fjerkræavlerne er nu ikke misundelsesværdig, konkluderer den russiske fjerkræfunktionær.