Der har i år allerede været to store salmonellaudbrud i hakket oksekød i Danmark, siger en sektionsleder for sygdomsudbrud hos SSI. “Det er ikke et normalt år for hakket oksekød. Det er helt unikt, at vi har set to så store udbrud,” siger Luise Müller.
Ved de to udbrud var der henholdsvis 68 og 65 smittede, men ifølge SSI er dette kun isbjergets spids. Sidste gang der var et salmonellaudbrud forårsaget af hakket oksekød, var i 2019.
Mange af de smittede havde spist hakket oksekød, som de enten havde smagt råt på eller ikke havde tilberedt ordentligt.
Promotion
Søndag blev det bekendt, at Danish Crown har tilbagekaldt flere slags hakket oksekød, som sælges i forskellige supermarkedskæder. Det er ikke oplyst, om nogen er blevet syge af det tilbagekaldte kød.
I alt har Danish Crown i år tilbagekaldt mindst 11 ton hakket oksekød. Danish Crowns samlede produktion af hakket oksekød ligger mellem 250 og 300 ton om ugen. Virksomheden er i gang med undersøgelser af de specifikke omstændigheder, hvorefter ministeriet vil undersøge, om de opfølgende tiltag er effektive.
Danish Crown oplyser, at der foregår streng kontrol, og at der dagligt tages adskillige prøver. “Hver dag tager vi et trescifret antal prøver i vores produktion, ikke kun for at overvåge salmonella, men også andre bakterier, der kan udgøre en sundhedsrisiko for forbrugeren,” understreges det.