I 2050 vil der være ti milliarder mennesker, der skal fødes. Allerede nu er fødevareforsyningen forbundet med store udfordringer inden for miljø, klima og sundhed.
Wageningensiske forskere fra mange fagområder, fra landbrugs- og ernæringseksperter til filosoffer, forsker i del-løsninger. Deres historier er samlet i bogen ‘Ti milliarder mund’, sammensat af fødevareeksperterne Jeroen Candel og Ingrid de Zwarte.
Ikke længe efter at forvaltningsvidenskabsmanden Jeroen Candel og historikeren Ingrid de Zwarte i september 2019 blev præsenteret for hinanden på Wageningens campus, forelå der en plan for en bog.
Og et år efter deres første møde er ‘Ti milliarder mund’ nu tilgængelig i boghandlen. Den indeholder 41 banebrydende idéer fra 80 Wageningensiske forskere om sund og bæredygtig føde i fremtiden. Fra at spise alger og insekter til at reducere madspild. Og fra at træffe bedre valg i supermarkedet til at bekæmpe sult i udviklingslande.
Candel og De Zwarte, begge universitetslektorer, oversætter gerne deres forskningsresultater til en bredere offentlighed. Således skrev De Zwarte, som arbejder ved faggruppen for Landbrugs- og Miljøhistorie, tidligere en bog om den hollandske Hungervinter under de sidste måneder af Anden Verdenskrig.
Forvaltningsmanden Candel er anmelder ved Foodlog, en nyhedsplatform om blandt andet ernæring, landbrug og fødevarepolitik. Candel siger: “Det er noget, vi gerne vil gøre, men vi betragter det også som et vigtigt samfundsmæssigt ansvar for universitetet at være synlig i den offentlige debat.”