Danmark er igen blevet chokeret over snesevis af anmeldelser om salmonellainfektioner. I den forgangne weekend er endnu et stort parti hakket oksekød blevet trukket tilbage fra markedet, og ifølge Statens Serum Institut (SSI) er det en usædvanlig situation med så udbredt forurening.
Der har allerede været to store salmonellaudbrud i hakket oksekød i Danmark i år, fortæller sektionsleder for sygdomsudbrud hos SSI. ”Det er ikke et normalt år for hakket oksekød. Det er helt unikt, at vi har set to så store udbrud,” siger Luise Müller.
De to udbrud involverede henholdsvis 68 og 65 infektioner, men ifølge SSI er det kun 'toppen af isbjerget'. Sidste gang, der var et salmonellaudbrud fra hakket oksekød, var i 2019.
Mange af de smittede havde spist hakket oksekød, som de havde smagt råt eller ikke var blevet kogt.
Sidste søndag blev det offentliggjort, at Danish Crown har tilbagekaldt flere typer hakket oksekød, der sælges i forskellige supermarkedskæder. Det vides ikke, om nogen er blevet syge af det tilbagekaldte kød.
I alt har Danish Crown tilbagekaldt mindst 11 tons hakkebøf i år. Danish Crowns samlede hakket oksekødsproduktion ligger på mellem 250 og 300 tons om ugen. Selskabet er ved at undersøge de konkrete forhold, hvorefter ministeriet vil tage stilling til, om opfølgningsforanstaltningerne er effektive.
Danish Crown oplyser, at der foregår streng kontrol, og at der tages mange prøver hver dag. "Hver dag tager vi et trecifret antal prøver i vores produktioner, ikke kun salmonella, men også andre bakterier, der kan udgøre en sundhedsrisiko for forbrugerne,« understreges det.