Den tyske mejeriindustri er utilfreds med den haltende mælkeproduktion. Selvom der er rekordpriser, fører det endnu ikke til stigende produktion. Sammenslutningen af tyske mejeriforarbejdere siger, at mælkeforsyningen stadig er 2,1 procent lavere end sidste år.
Tyske landmænd modtog i gennemsnit 47 cents/kg i første halvdel af dette år, 10 cents mere end det tiårige gennemsnit. Mange mejeriforarbejdningsvirksomheder betaler i øjeblikket mere end 50 cent, især i det sydlige Tyskland.
I øjeblikket forsyner mere end 48.000 mælkeproducenter i Tyskland industrien med cirka 31 millioner tons rå mælk om året. Processorerne forventer et yderligere fald i produktionen på 5 til 7 procent i de kommende år. Mangel på råvarer giver store problemer for mange forarbejdningsvirksomheder og fører nogle gange til driftsstop.
Ifølge mejerierne er 'grønne spørgsmål' en af grundene til, at mælkeproducenter er tilbageholdende med at investere i at udvide deres kapacitet. Den nye dyrevelfærdslov i Tyskland forbyder binding af malkekvæg. Branchen efterlyser en lang overgangsperiode.
Mejeriindustrien er også presset på grund af de rekordpriser, der i øjeblikket betales for smør: smør er dyrere end nogensinde. Alligevel blev der produceret 3,2 procent mindre smør (og mindre importeret) sidste år. Sektoren har svært ved at opfylde leveringskontrakter. Det nytter ikke noget at sende rykkerskrivelser, hvis der er mangel på råvarer, konstaterede en embedsmand.
Desuden ændrer en anden udvikling manglen på mælkefedt: "Lysbølgen er forbi," siger mejeriforeningen. Forbrugerne valgte igen mælkeprodukter med et naturligt fedtindhold. Men det betyder, at for mange opskrifter stiger behovet for mælkefedt, og der bliver mindre tilbage til smørfabrikkerne.