Tyskerne spiser mindre kød og mere kylling

Nye tyske tal viser, at tyskerne igen spiste mindre kød sidste år end året før. Omkring 52 kg kødprodukter pr. indbygger, næsten et pund mindre end et år tidligere.

Faldet var lidt mindre end tidligere år, men har nu nået et historisk lavpunkt. En fjerdedel af den mængde kød, der indtages i Tyskland, består af fjerkrækød, især kyllingekød. Dette blev spist betydeligt mere sidste år: fra 12,2 til 13,1 kg.

I Tyskland har der i årevis været en samfundsdebat om moderniseringen af landbruget og husdyrbruget. Der er meget opmærksomhed på de store mængder husdyrgødning, der skal spredes på græsarealer, og på arbejdsforholdene og kvaliteten på tyske slagterier. En ekspertgruppe fra det såkaldte Borchert-udvalg fremlagde for cirka to år siden en detaljeret plan herfor.

En vigtig del af dette er at øge dyrevelfærden i svineavl og mejerisektoren. For at opnå dette vil staldene skulle udvides, delvist (på den ene eller anden måde) medfinansieret af det offentlige. Det er der endnu ikke enighed om i tysk politik.

Fremtidsudvalget for Landbrug (ZKL) mener, at statsstøtten skal betales af en momsstigning på fødevarer fremstillet af animalske produkter. Det meddelte revisorerne i Borchert-kommissionen i Berlin i et råd til kansler Olaf Scholz.

Det tidligere udsendte råd om en større landbrugsomstilling nævnte tre mulige egenbetalingsvarianter: Momsstigningen for kød og mejeriprodukter, en ny kødafgift eller et tilskud fra statskassen. I valgkampene i 2021 kunne de nu regerende centrum-venstre koalitionspartier (SPD, Grønne og FDP) ikke blive enige om dette.

Det centrale var (og er stadig) spørgsmålet om, hvem der i sidste ende skal betale for det tilskud: staldejeren selv, kødforbrugeren eller alle skatteyderne. Finanseksperterne siger nu, at en forhøjelse af momsen (nedsat for to år siden) er den enkleste og praktiske løsning.

Den tyske landboforening DBV siger, at den er imod dette: højere moms eller en ny særskilt kødafgift gør det dyrere for forbrugerne og kan føre til mindre salg. DBV-formand Joachim Rukwied argumenterede for betaling fra almindelige fonde, via skatteansættelsen.