Die meisten Russen essen billigeres Schweinefleisch, aber weniger Hühnchen

Schweinefleisch ist die einzige Fleischsorte, deren Verbrauch in Russland in diesem Jahr gestiegen ist.

Die Russen aßen wegen des hohen Preises weniger Rindfleisch, und die von den Behörden für Lebensmittelsicherheit auferlegten Beschränkungen wirkten sich negativ auf die Verfügbarkeit von Hammel aus. Dies berichtet die russische Wirtschaftszeitung „Kommersant“ nach einer Studie der National Association of Pig Breeders (NSS).

In diesem Jahr wird der durchschnittliche Fleischkonsum in Russland auf 77 kg pro Person und Jahr ansteigen - ein historischer Rekord. Der Hauptanstieg kommt vom Schweinefleisch. In Zukunft wird der Rindfleischkonsum um 1% sinken, was mit einem Rückgang des Haushaltseinkommens und der Wahl billigerer Fleischsorten verbunden ist.

Der Generaldirektor der NSS, Yuri Kovalev, sagte gegenüber Agroinvestor, dass der Schweinefleischverbrauch von Januar bis September um 51 TP1T auf 2,92 Millionen Tonnen gestiegen sei, während der Geflügelverbrauch um 1,4% auf 3,6 Millionen Tonnen Rindfleisch um 2,00 Tonnen gesunken sei. 1% bis 1,16 Millionen Tonnen, Hammel - mit 3,8% bis 98,9 Tausend Tonnen, anderes Fleisch - mit 2,3% bis 35,7 Tausend Tonnen.

Kovalev erklärt diesen Trend hauptsächlich durch einen deutlichen Anstieg der Schweinefleischproduktion im Vergleich zu anderen Fleischsorten sowie durch einen warmen Herbst, der die Grillsaison verlängert. Er stellte fest, dass die Koronapandemie den Schweinefleischkonsum in geringerem Maße beeinflusst hat, da diese Fleischsorte im Handelssegment, das besonders von Quarantänebeschränkungen betroffen ist, unterrepräsentiert ist. Aufgrund der höheren Produktion sank der Schweinefleischpreis im ersten Halbjahr um 10%.

Der Leiter der National Meat Association, Sergei Yushin, erklärt, dass Schweinezüchter in den ersten neun Monaten 3,05 Millionen Tonnen Fleisch produziert haben, 10% mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Das Wachstum von Geflügel, Rindfleisch und anderen Fleischsorten betrug nur wenige Zehntel Prozent.

Der Leiter des NSS stellt außerdem fest, dass sich der Anteil des Schweinefleischkonsums in den letzten 30 Jahren nicht verändert hat und immer noch bei 33% liegt. In der ersten Hälfte dieses Jahres stieg der Anteil dieser Fleischsorte am russischen Konsummuster auf 371 TP1T, doch laut Kovalev ist dies ein kurzlebiger Trend.

Sergei Lakhtyukhov, Direktor des russischen Polyfarmsektors, sagte gegenüber Agroinvestor, dass die Geflügelfleischproduktion in acht Monaten um 1,11 TP1T gestiegen sei. Lakhtyukhov stellt auch fest, dass sich der Wettbewerb zwischen Schweinefleisch und Geflügel stark verschärft hat.

Aufgrund des zunehmenden Angebots an Schweinefleisch können Geflügelzüchter den Preis ihrer Produkte nicht erhöhen, während sich ihr Selbstkostenpreis erhöht. Zu Beginn des Jahres stiegen die Futterkosten um mehr als 301 TP1T, so dass die wirtschaftliche Situation der Geflügelzüchter jetzt nicht beneidenswert ist, so der russische Geflügelbeamte abschließend.