Dänemark ist erneut schockiert über Dutzende Meldungen über Salmonelleninfektionen. Am vergangenen Wochenende wurde eine weitere große Charge Hackfleisch vom Markt genommen, und nach Angaben des Statens Serum Institut (SSI) handelt es sich bei einer so weit verbreiteten Kontamination um eine ungewöhnliche Situation.
In diesem Jahr gab es in Dänemark bereits zwei große Salmonellenausbrüche bei Hackfleisch, sagt ein Abteilungsleiter für Krankheitsausbrüche bei SSI. „Es ist kein normales Jahr für Hackfleisch. „Es ist völlig einzigartig, dass wir zwei so große Ausbrüche erlebt haben“, sagt Luise Müller.
Bei den beiden Ausbrüchen handelte es sich um 68 bzw. 65 Infektionen, doch laut SSI ist dies nur die „Spitze des Eisbergs“. Zuletzt kam es 2019 zu einem Salmonellenausbruch durch Hackfleisch.
Viele der Infizierten hatten Hackfleisch gegessen, das sie roh gegessen hatten oder das nicht gekocht war.
Am vergangenen Sonntag wurde bekannt, dass Danish Crown mehrere in verschiedenen Supermarktketten verkaufte Hackfleischsorten zurückgerufen hat. Es ist nicht bekannt, ob jemand durch das zurückgerufene Fleisch erkrankt ist.
Insgesamt hat die dänische Krone in diesem Jahr mindestens 11 Tonnen Hackfleisch zurückgerufen. Die gesamte Hackfleischproduktion von Danish Crown liegt zwischen 250 und 300 Tonnen pro Woche. Das Unternehmen untersucht die konkreten Umstände. Anschließend wird das Ministerium feststellen, ob die Folgemaßnahmen wirksam sind.
Danish Crown gibt an, dass strenge Kontrollen stattfinden und täglich viele Proben entnommen werden. „Jeden Tag nehmen wir in unseren Produktionen nicht nur eine dreistellige Anzahl an Mustern SAlmonellen, aber auch andere Bakterien, die eine gesundheitliche Gefahr für Verbraucher darstellen könnten“, wird betont.