Ακόμα ευαίσθητες απώλειες στη γερμανική βιομηχανία κρέατος

Η γερμανική βιομηχανία κρέατος εξακολουθεί να περνά άσχημες στιγμές. Τα μεγάλα σφαγεία εξακολουθούν να υποφέρουν περισσότερο από τα μικρότερα σφαγεία από τη μείωση της ζήτησης για χοιρινό και το αυξανόμενο κόστος.

Οι εταιρείες επεξεργασίας κρέατος επίσης δεν αναπτύχθηκαν τόσο θετικά όσο πριν, σύμφωνα με την ετήσια πρώτη δεκάδα της γερμανικής εφημερίδας τροφίμων.

Εκτός από τα συνεχιζόμενα προβλήματα με τον κορωνοϊό και τους περιορισμούς στις εξαγωγές λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, υπάρχουν επί του παρόντος και οι επιπτώσεις κόστους του πολέμου στην Ουκρανία. Οι ιστορικά υψηλές τιμές του βοείου κρέατος αποζημίωσαν μόνο λίγες εταιρείες κρέατος. 

Ο κατάλογος των 100 μεγαλύτερων γερμανικών εταιρειών στον κλάδο του κρέατος δείχνει ότι ο ηγέτης της αγοράς Tönnies πρέπει να σημειώσει σημαντική πτώση στις πωλήσεις και τον όγκο. Η Westfleisch πέρασε την κρίση καλύτερα από τη Vion (4η) και ανέβηκε στην 3η θέση μεταξύ των βιομηχανικών εταιρειών με τον υψηλότερο τζίρο.

Ενώ η κατανάλωση κρέατος μειώνεται ξανά, ο γερμανικός τομέας πουλερικών αναπτύσσεται. Η κρεοπωλεία Rothkötter (5η) αναφέρει ακόμη και αύξηση τζίρου 20 τοις εκατό. Ο ειδικός στα πουλερικά Geti Wilba (8ος) αυξάνεται κατά 87 τοις εκατό μετά την εξαγορά της Apetio Convenience. 

Τα εργοστάσια κρέατος των λιανοπωλητών τροφίμων απέσπασαν αποσβεστήρες το 2021. Μόνο η Edeka Südwest Fleisch πουλά 11 τοις εκατό περισσότερο. Το Βραδεμβούργο χάνει 5 τοις εκατό. Κυρίως μειώνονται και οι πωλήσεις στους κατασκευαστές αλλαντικών. Μεταξύ των κορυφαίων 10, ο Egetürk, προμηθευτής τουρκικών προϊόντων κρέατος, αυξήθηκε ακόμη και κατά 23%. www.lebensmittelzeitung.net.