Τα τριζόνια μπορούν πλέον να καταναλωθούν ως φαγητό στην Ευρωπαϊκή Ένωση ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό. Αυτό αποφάσισε ο οργανισμός ασφάλειας τροφίμων EFSA του EU. Η μεταναστευτική ακρίδα και το κίτρινο αλευροσκουλήκι είχαν προηγουμένως επιτραπεί στο ρεύμα τροφής.
Το έντομο μπορεί να πωληθεί ολόκληρο ως τροφή, σε κατεψυγμένη ή αποξηραμένη μορφή ή να γίνει σκόνη. Μετά από έρευνα ασφαλείας, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν είδε καμία αντίρρηση να επιτρέψει το κρίκετ ως τροφή. Απαιτείται έρευνα για την ασφάλεια σε τέτοια τρόφιμα, επειδή η κατανάλωση εντόμων είναι κατά μία έννοια ακόμα νέα στο EU.
Υπάρχει ένας αριθμός καλλιεργητών που δραστηριοποιούνται στην Ολλανδία που εργάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα EU. Η Ολλανδική Αρχή για την Ασφάλεια Τροφίμων και Καταναλωτικών Προϊόντων (NVWA) συμβουλεύει επίσης σχετικά.
Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, η κατανάλωση εντόμων είναι το πιο φυσικό πράγμα στον κόσμο, αλλά στην Ευρώπη δεν συμβαίνει αυτό. Το καθημερινό ταμπλό EU θέλει να προωθήσει την κατανάλωση εντόμων επειδή μπορούν να λειτουργήσουν ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης ως υποκατάστατο του κρέατος.
Το Κέντρο Διατροφής λέει ότι τα έντομα πρέπει να βράζονται, να ψήνονται, να τηγανίζονται ή να τηγανίζονται προτού καταναλωθούν. Επίσης, τα πόδια και τα φτερά πρέπει να αφαιρούνται από έντομα όπως οι γρύλοι και οι ακρίδες. Για να αποφευχθεί ο κίνδυνος αλλοίωσης, τα έντομα πρέπει να διατηρούνται καλά κλεισμένα στο ψυγείο. Μοιάζουν σε αλλοίωση με το κρέας και το ψάρι.
Επιπλέον, το Κέντρο Διατροφής υποδεικνύει ότι τα έντομα μπορεί να μην είναι κατάλληλα για άτομα με αλλεργία στα οστρακοειδή ή στα οστρακοειδή. Το Κέντρο Διατροφής αναφέρει επίσης ότι η θρεπτική αξία είναι ίση με το βοδινό, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το ψάρι.