Οι εταιρείες επεξεργασίας κρέατος επίσης δεν εξελίχθηκαν τόσο θετικά όσο στο παρελθόν, όπως προκύπτει από την ετήσια δεκάδα της γερμανικής εφημερίδας τροφίμων.
Πέρα από τα συνεχιζόμενα προβλήματα με τον κορωνοϊό και τους περιορισμούς εξαγωγών λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, υπάρχουν τώρα και οι επιπτώσεις κόστους από τον πόλεμο στην Ουκρανία. Οι ιστορικά υψηλές τιμές βόειου κρέατος αντιστάθμισαν μόνο μερικές κτηνοτροφικές εταιρείες.
Η λίστα με τις 100 μεγαλύτερες γερμανικές εταιρείες στη βιομηχανία κρέατος δείχνει ότι ο ηγέτης της αγοράς Tönnies υπέστη μια σημαντική πτώση στις πωλήσεις και τον όγκο. Η Westfleisch τα κατάφερε καλύτερα από τη Vion (4η) και ανέβηκε στην 3η θέση μεταξύ των εταιρειών με τον υψηλότερο κύκλο εργασιών στον κλάδο.
Ενώ η κατανάλωση κρέατος μειώνεται ξανά, ο γερμανικός τομέας πτηνοτροφίας αυξάνεται. Ο σφαγέας πουλερικών Rothkötter (5ος) αναφέρει ακόμη και αύξηση 20 τοις εκατό στον τζίρο. Ο ειδικός στα πουλερικά Geti Wilba (8ος) ανέπτυξε 87 τοις εκατό μετά την εξαγορά της Apetio Convenience.
Τα εργοστάσια κρέατος των λιανεμπόρων τροφίμων υπέστησαν πλήγμα το 2021. Μόνο η Edeka Südwest Fleisch πούλησε 11 τοις εκατό περισσότερα. Η Brandenburg χάνει 5 τοις εκατό. Επίσης, οι παραγωγοί λουκάνικων βλέπουν κυρίως πτώση στις πωλήσεις. Μεταξύ των κορυφαίων 10, η Egetürk, προμηθευτής τουρκικών αλλαντικών, αυξήθηκε κατά 23 τοις εκατό. www.lebensmittelzeitung.net.