Σύμφωνα με μια νέα έκθεση του οργανισμού του ΟΗΕ UNEP, παγκοσμίως σπαταλώνται πάνω από 1 δισεκατομμύριο γεύματα ημερησίως. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η διατροφική ασφάλεια να πιέζεται όλο και περισσότερο, σε μια περίοδο που η κατάσταση είναι ήδη επιβαρυμένη λόγω των πολέμων, της κλιματικής αλλαγής και της αύξησης του πληθυσμού.
Κατά το UNEP, το 2022 παράχθηκε σπατάλη τροφίμων ύψους 1,05 δισεκατομμυρίων τόνων (συμπεριλαμβανομένων μη βρώσιμων μερών). Από το συνολικό αυτό ποσό, το 60% προέρχεται από νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο, το 28% από την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων και το 12% από τη λιανική πώληση. Σύμφωνα με το UNEP, αυτό υπογραμμίζει την ανάγκη για ευαισθητοποίηση και αλλαγή συμπεριφοράς σε επίπεδο ατόμων και οικογενειών.
Η έκθεση του ΟΗΕ καλεί σε δράση σε όλα τα επίπεδα, από κυβερνήσεις και επιχειρήσεις έως μεμονωμένους καταναλωτές. Τα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης αποφάσισαν πρόσφατα να ενισχύσουν τις προσπάθειές τους κατά της σπατάλης τροφίμων. Ωστόσο, αφήνεται στα κράτη της ΕΕ να αποφασίσουν αν αυτό θα αφορά και τον τομέα της γεωργίας και κηπουρικής.
Πέρα από το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων, η έκθεση αναδεικνύει και το ζήτημα της έλλειψης τροφίμων. Ενώ τεράστιες ποσότητες τροφίμων σπαταλούνται, εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο εξακολουθούν να υποφέρουν από την πείνα. Αυτό εγείρει ερωτήματα για τη δικαιοσύνη και τη βιωσιμότητα του παγκόσμιου συστήματος διατροφής, σημειώνει το UNEP.
Η σπατάλη τροφίμων συνεχίζει να βλάπτει την παγκόσμια οικονομία, να επιδεινώνει την κλιματική αλλαγή, την απώλεια βιοποικιλότητας και τη ρύπανση, αν και το UNEP υπενθυμίζει ότι δεν είναι πρόβλημα μόνο των πλούσιων χωρών. Χώρες με διαφορετικά επίπεδα εισοδήματος σπαταλούν κατά μέσο όρο παρόμοια ποσότητα τροφίμων ανά άτομο.
Η έκθεση επισημαίνει επίσης το ρόλο της τεχνολογίας και της καινοτομίας στην αντιμετώπιση της σπατάλης και των ελλείψεων τροφίμων. Μέσω έξυπνων λύσεων όπως καλύτερες τεχνικές αποθήκευσης, πιο αποδοτικά συστήματα διανομής και εφαρμογές που βοηθούν τους καταναλωτές να μειώσουν τη σπατάλη, μπορεί να επιτευχθεί σημαντική βελτίωση.
«Η σπατάλη τροφίμων είναι μια παγκόσμια τραγωδία. Εκατομμύρια άνθρωποι σήμερα θα πεινάσουν εξαιτίας της σπατάλης τροφίμων που συμβαίνει σε όλο τον κόσμο», δήλωσε η διευθύντρια του UNEP Ινγκερ Άντερσεν κατά την παρουσίαση της έκθεσης.