Η βιωσιμότητα γίνεται ολοένα και πιο σημαντική για τον Ολλανδό καταναλωτή τροφίμων. Δίνουν μεγαλύτερη σημασία στην ειλικρίνεια, την ευημερία των ζώων, την περιβαλλοντική φιλικότητα και έννοιες όπως η διαφάνεια και η φυσική/τοπική παραγωγή περισσότερο από ποτέ.
Φέτος είναι σαφώς διαφορετική από τις προηγούμενες χρονιές, λέει η Marleen Onwezen, ερευνήτρια στο Wageningen University & Research, που εκτέλεσε την εξαμηνιαία Παρακολούθηση Αγροδιατροφής για λογαριασμό του κορυφαίου τομέα Agri & Food.
“Το 60% των ανθρώπων φαίνεται να θεωρεί σημαντικά τα χαρακτηριστικά βιωσιμότητας κατά την αγορά προϊόντων. Σκεφτείτε πιστοποιήσεις για την ευημερία των ζώων, ανακυκλώσιμες συσκευασίες ή φυτικά προϊόντα. Όταν ρωτήσαμε αν οι καταναλωτές θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για βιώσιμα προϊόντα, το 60% απάντησε ότι θα ήθελε να το κάνει.”
Επίσης, από την Παρακολούθηση προκύπτει ότι η εκτίμηση για τον ολλανδικό τομέα Αγροδιατροφής συνεχίζει να αυξάνεται. Το 2020 σημειώθηκε για πρώτη φορά άνοδος, που σταθεροποιήθηκε το 2021. Έτσι, οι Ολλανδοί αξιολογούν τον αγροτικό τομέα συνολικά πιο θετικά από τη φαρμακευτική βιομηχανία ή τις εταιρείες ενέργειας. Αντιθέτως, η κτηνοτροφία χοίρων λαμβάνει χαμηλότερες αξιολογήσεις.
Η αντίληψη για την επικαιρότητα επηρεάζει επίσης την αξιολόγηση, όπως τα αγροτικά συλλαλητήρια, ο κορονοϊός και η κρίση αζώτου. Προκύπτει πως αρνητικά συναισθήματα σχετικά με τα αγροτικά συλλαλητήρια και την κρίση αζώτου οδήγησαν τους ανθρώπους να βλέπουν πιο αρνητικά τον τομέα.
Το ψωμί, τα φρούτα, τα λαχανικά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται πιο συχνά. Το κρέας και τα ζωικά προϊόντα όπως τα γαλακτοκομικά κυριαρχούν ακόμη, ενώ εναλλακτικές πρωτεΐνες όπως υποκατάστατα κρέατος, φύκια, τόφου, όσπρια και ψάρι καταναλώνονται πολύ λιγότερο.
Η Παρακολούθηση Αγροδιατροφής είναι μια επαναλαμβανόμενη έρευνα που διεξάγεται από το 2012 δύο φορές το χρόνο και από το 2020 ετησίως από το Wageningen University & Research. Ένα αντιπροσωπευτικό πάνελ άνω των 3000 Ολλανδών ερωτάται για τη γνώμη του σχετικά με τον αγροτικό και διατροφικό τομέα.