Το 2050 θα υπάρχουν δέκα δισεκατομμύρια άνθρωποι που θα πρέπει να τραφούν. Ήδη τώρα η τροφοδοσία συνοδεύεται από μεγάλες προκλήσεις σχετικά με το περιβάλλον, το κλίμα και την υγεία.
Επιστήμονες από το Wageningen από διάφορους κλάδους, από γεωργικούς και ειδικούς διατροφής μέχρι φιλόσοφους, διερευνούν μερικές λύσεις. Οι ιστορίες τους συγκεντρώθηκαν στο βιβλίο «Δέκα δισεκατομμύρια στόματα», επιμελημένο από τους σκεπτόμενους για τη διατροφή Jeroen Candel και Ingrid de Zwarte.
Λίγο μετά την παρουσίαση του πολιτικού επιστήμονα Jeroen Candel και της ιστορικού Ingrid de Zwarte ο ένας στον άλλον στον χώρο του πανεπιστημίου Wageningen τον Σεπτέμβριο του 2019, υπήρχε ήδη ένα σχέδιο για βιβλίο.
Και ένα χρόνο μετά την πρώτη τους συνάντηση, το «Δέκα δισεκατομμύρια στόματα» τώρα βρίσκεται στα βιβλιοπωλεία. Περιλαμβάνει 41 πρωτοποριακές ιδέες από 80 επιστήμονες του Wageningen για υγιεινή και βιώσιμη τροφή στο μέλλον. Από την κατανάλωση φυκών και εντόμων μέχρι τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Και από την επιλογή καλύτερων προϊόντων στο σούπερ μάρκετ μέχρι την καταπολέμηση της πείνας στις αναπτυσσόμενες χώρες.
Οι Candel και De Zwarte, και οι δύο πανεπιστημιακοί καθηγητές, επιθυμούν να μεταφέρουν τα αποτελέσματα των ερευνών τους σε ευρύτερο κοινό. Έτσι, η De Zwarte, που εργάζεται στο τμήμα Αγροτικής και Περιβαλλοντικής Ιστορίας, έχει ήδη γράψει ένα βιβλίο για τον Ολλανδικό Χειμώνα της Πείνας κατά τους τελευταίους μήνες του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου.
Ο πολιτικός επιστήμονας Candel είναι αρθρογράφος στο Foodlog, μια ειδησεογραφική πλατφόρμα που ασχολείται μεταξύ άλλων με τη διατροφή, τη γεωργία και την πολιτική τροφίμων. Ο Candel δήλωσε: «Μας αρέσει να το κάνουμε αυτό, αλλά θεωρούμε επίσης ότι αποτελεί σημαντικό κοινωνικό καθήκον για το πανεπιστήμιο να είναι ορατό στη δημόσια συζήτηση.»