Η διάθεση στην αγορά και η περαιτέρω επεξεργασία του ήπατος των χοίρων σε άλλα τρόφιμα απαγορεύεται, σύμφωνα με τις αρχές. Πιθανόν η κατάσταση να είναι παρόμοια και στις άλλες 15 γερμανικές ομοσπονδιακές πολιτείες.
Τα PFAS αποτελούν μια μεγάλη ομάδα συνθετικών χημικών που χρησιμοποιούνται ευρέως και βρίσκονται στο περιβάλλον, στο πόσιμο νερό και στα τρόφιμα. Ονομάζονται επίσης «χημικά αιωνιότητας». «Από τα σχετικά λίγα καλά μελετημένα PFAS, τα περισσότερα θεωρούνται μέτρια έως πολύ τοξικά, ιδιαίτερα για την ανάπτυξη των παιδιών», έγραψε νωρίτερα ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Περιβάλλοντος.
Σύμφωνα με το κρατικό ερευνητικό γραφείο, ελέγχθηκαν 30 δείγματα ήπατος και 30 άλλα δείγματα κρέατος αγριόχοιρων που είχαν θηρευτεί στη Ρηνανία-Παλατινάτο. Όλα τα δείγματα ήπατος υπερέβαιναν το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο PFAS σε όλη την ΕΕ.
«Αντίθετα, το κρέας των αγριόχοιρων είναι ακίνδυνο για την υγεία όσον αφορά τα PFAS», αναφέρει το γραφείο. Οι συγκεντρώσεις PFAS στα εξεταζόμενα δείγματα κρέατος ήταν γενικά πολύ κάτω από το όριο.
Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων, η κατανάλωση μόλις μιας μερίδας ήπατος αγριόχοιρου ετησίως συνεισφέρει σημαντικά στην πρόσληψη PFAS. Για όσους τρώνε αυτό το ήπαρ μία φορά το χρόνο, υπάρχει «μεσαίος κίνδυνος υγειονομικών προβλημάτων».
Το Ομοσπονδιακό Γραφείο βασίζει την αξιολόγησή του σε αποτελέσματα από τη Σλέσβιχ-Χολστάιν, αλλά θεωρεί ότι οι τιμές δεν είναι τοπικό φαινόμενο. Επομένως, είναι πιθανό οι τιμές να είναι παρόμοιες και στην υπόλοιπη Γερμανία.