Στη Γερμανία τελευταία χρονικά εκτρέφονται λιγότερα χοιρινά και βοοειδή. Στις αρχές του τρέχοντος έτους, οι αγροτικές επιχειρήσεις κατέγραφαν 20,9 εκατομμύρια χοίρους και 10,6 εκατομμύρια βοοειδή. Η αιτία είναι η μείωση της κατανάλωσης κρέατος από τον πληθυσμό και το αυξανόμενο κόστος για την ευζωία των ζώων.
Στις ημερομηνίες αναφοράς υπήρχαν ακόμα 15.700 επιχειρήσεις με χοιρινά καταγεγραμμένες, αριθμός μειωμένος κατά 42,2 τοις εκατό σε σχέση με δέκα χρόνια πριν. Επειδή ταυτόχρονα οι επιχειρήσεις μεγάλωσαν σε μέσο όρο σε 1.300 ζώα, ο απόλυτος αριθμός των ζώων μειώθηκε μόνο κατά 25,4 τοις εκατό. Το ζωικό κεφάλαιο μειώθηκε μέσα σε δέκα χρόνια κατά 16,3 τοις εκατό. Από το 2014, πάνω από μία στις τρεις επιχειρήσεις (36,3 τοις εκατό) έχει εγκαταλείψει την αιγοπροβατοτροφία.
Το 2022 εργάστηκαν στη γερμανική κτηνοτροφία και γεωργία περίπου 876.000 άνθρωποι. Αυτό είναι περίπου 7 τοις εκατό λιγότερο από την προηγούμενη χρονιά. Ειδικότερα, απασχολήθηκαν λιγότεροι εποχιακοί εργαζόμενοι και μέλη της οικογένειας που συμμετέχουν, ενώ αντίστοιχα αυξήθηκαν κατά 3 τοις εκατό οι μόνιμοι εργαζόμενοι.
Την ίδια περίοδο, ο αριθμός των αγροτικών επιχειρήσεων μειώθηκε κατά περίπου 3%, δηλαδή κατά 7.800, φτάνοντας τις 255.000 επιχειρήσεις. Η μέση απασχόληση ανά εγκατάσταση μειώθηκε από 3,6 σε 3,4 εργαζόμενους. Μία από τις βασικότερες αιτίες της μείωσης αυτής είναι η γήρανση του επαγγελματικού πληθυσμού. Πολλοί νέοι δεν επιλέγουν πλέον καριέρα στη γεωργία, προκαλώντας έλλειψη εργατικού δυναμικού.
Επιπλέον, σημαντικό ρόλο παίζει και η αυξανόμενη μηχανοποίηση. Τα σύγχρονα γεωργικά μηχανήματα μπορούν να μειώσουν σημαντικά την εργασία, οδηγώντας σε λιγότερη ανθρώπινη εργασία. Αυτό έχει προκαλέσει μετατόπιση προς περισσότερο εξειδικευμένες και τεχνολογικά εντατικές γεωργικές μεθόδους.
Υπάρχουν σαφείς διαφορές στη δομή της απασχόλησης μεταξύ των δυτικών και ανατολικών κρατιδίων. Στα δυτικά κρατίδια, οι εργαζόμενοι σε οικογενειακές επιχειρήσεις αποτελούν σχεδόν το ήμισυ (49%) του συνόλου των γεωργικών εργαζομένων, ακολουθούμενοι από τους εποχιακούς εργαζόμενους (πάνω από 28%) και τους μόνιμους υπαλλήλους (22%).
Αντίθετα, στα ανατολικά κρατίδια, το μόνιμο προσωπικό αποτελεί πάνω από τη μισή αναλογία (πάνω από 56%) του συνόλου των εργαζομένων. Στη Ανατολική Γερμανία, οι οικογενειακοί εργαζόμενοι αποτελούν μόλις πάνω από 20% του αγροτικού εργατικού δυναμικού και πάνω από 23% είναι εποχιακοί εργαζόμενοι.