Según un nuevo informe de la organización de la ONU UNEP, se desperdician globalmente más de mil millones de comidas al día. Por ello, el suministro de alimentos se encuentra cada vez más comprometido, ya presionado por guerras, cambio climático y crecimiento poblacional.
De acuerdo con UNEP, en 2022 se generaron 1,05 mil millones de toneladas de desperdicio alimentario (incluyendo partes no comestibles). Del desperdicio total, el 60% proviene de hogares de todo el mundo, el 28% de la cadena de suministro y el 12% del comercio minorista. Esto subraya, según UNEP, la necesidad de generar conciencia y cambiar comportamientos a nivel individual y familiar.
El informe de la ONU hace un llamado a la acción en todos los niveles, desde gobiernos y empresas hasta consumidores individuales. Recientemente, los países de la Unión Europea decidieron aumentar sus esfuerzos contra el desperdicio de alimentos. Sin embargo, queda a discreción de esos países decidir si esto también debe aplicarse a la producción agrícola y horticultural.
Además del problema del desperdicio, el informe aborda también la cuestión de la escasez de alimentos. Mientras grandes cantidades de comida se desperdician, millones de personas siguen sufriendo hambre en todo el mundo. Esto plantea interrogantes sobre la justicia y la sostenibilidad del sistema alimentario global, según UNEP.
El desperdicio de alimentos continúa perjudicando la economía mundial y alimentando el cambio climático, la pérdida de naturaleza y la contaminación, aunque UNEP recuerda que no es solo un problema de los países ricos. Los países con distintos niveles de ingresos desperdician, en promedio, una cantidad similar de comida por persona.
El informe también destaca el papel de la tecnología y la innovación para abordar el desperdicio y la escasez de alimentos. Mediante soluciones inteligentes como mejores técnicas de almacenamiento, sistemas de distribución más eficientes y el uso de aplicaciones que ayudan a los consumidores a reducir el desperdicio, se pueden lograr mejoras significativas.
"El desperdicio de alimentos es una tragedia mundial. Millones de personas sufrirán hambre hoy como consecuencia del desperdicio de comida en todo el mundo", dijo la directora de UNEP, Inger Andersen, durante la presentación del informe.