El criadero de grillos Krekelution pronto ampliará considerablemente la producción de sustitutos de carne en su sala de producción. El empresario Frank van Aken dice que con un nuevo programa de subvenciones ahora tiene el espacio financiero para establecer una línea de producción confiable.
Importamos grandes cantidades de pequeños grillos de Finlandia, y en aproximadamente 28 días los criamos hasta que son grillos adultos. Cosechamos una gran parte de ellos y con el resto criamos nuevos, explicó. Pronto quiere fusionar su producción con la de un conocido para crear una gran línea de producción en una nave en Barneveld.
Van Aken ha utilizado el programa MIA\Vamil. Con este programa, los empresarios invierten de manera favorable en técnicas respetuosas con el medio ambiente. Esta ayuda le da a Van Aken especialmente el margen para importar grillos y experimentar con el proceso de cría.
Él llama a la producción de grillos una alternativa sumamente sostenible a la producción de carne. "Mientras que una vaca consume aproximadamente 400 kilos de alimento y decenas de miles de litros de agua, para un kilo de grillos se necesitan alrededor de 1,7 kg de alimento (de residuos) y unos pocos litros de agua. Además, el producto contiene en proporción 2,5 veces más proteína que un trozo de carne de res.
Además de los sustitutos de carne, van Aken también ve aplicaciones para polvos y aceites. "Por ejemplo, puedes incorporarlos en barras de muesli nutritivas o batidos de proteínas." El mundo del deporte y el ámbito médico son los primeros mercados interesantes.
Su sueño definitivo: una gran planta de producción donde personas con dificultades para acceder al mercado laboral, con buena guía, cuiden, cosechen y críen nuevos grillos jóvenes. "Quiero ayudar a ofrecer una alternativa al sector agrícola, contribuir a un mundo sostenible y hacer algo por el prójimo. Así doy algo valioso de vuelta al mundo."