El informe anual ofrece una visión completa de los hábitos alimenticios cambiantes de la población alemana, con un fuerte énfasis en la salud, la sostenibilidad y el bienestar animal. Desde 2015, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) investiga anualmente cuáles son los aspectos importantes para los consumidores al elegir alimentos.
Los resultados muestran que el sabor y la salud siguen siendo los dos factores más importantes para los alemanes al elegir alimentos. Estos son porcentajes consistentemente altos desde el inicio de los informes en 2015. Es notable que las mujeres ponen más énfasis en la alimentación saludable (97 %) en comparación con los hombres (85 %).
Otro hallazgo importante es el cambio hacia alternativas vegetales. El número de personas que consumen productos vegetarianos o veganos regularmente ha aumentado considerablemente. En 2024, el 39 % de los alemanes indicaron que comen productos vegetales al menos de vez en cuando, un aumento del 10 % en comparación con 2020.
Este cambio se debe en parte a la mayor disponibilidad de sustitutos de la carne y a la creciente conciencia sobre el impacto del consumo de carne tanto en la salud como en el medio ambiente.
La atención prestada al bienestar animal también ha aumentado notablemente en Alemania en los últimos años. En 2024, el 65 % de los consumidores indicaron que el bienestar de los animales es importante en sus decisiones de compra, un aumento considerable respecto al 36 % en 2015. La demanda de productos con etiqueta de bienestar animal sigue creciendo.
Otro aspecto destacado del informe es la creciente conciencia sobre el desperdicio de alimentos. En 2024, una gran parte de los encuestados señaló que manejan los alimentos con cuidado y se aseguran de que los productos no se tiren innecesariamente. Nada menos que el 91 % de los alemanes revisa primero si los alimentos con fecha de caducidad pasada aún son utilizables antes de desecharlos.
Además, los resultados muestran que los consumidores alemanes están dispuestos a pagar más por productos sostenibles y respetuosos con los animales.