Según un nuevo informe de la organización de la ONU UNEP, en el mundo se desperdician más de 1.000 millones de comidas diarias. Esto amenaza cada vez más la seguridad alimentaria, que ya está bajo presión debido a guerras, cambio climático y crecimiento poblacional.
Según UNEP, en 2022 se generaron 1,05 mil millones de toneladas de desperdicio alimentario (incluyendo partes no comestibles). Del total del desperdicio alimentario, el 60% proviene de los hogares en todo el mundo, un 28% del suministro alimentario y un 12% del comercio minorista. Esto resalta, según UNEP, la necesidad de concienciación y cambio de comportamiento a nivel individual y familiar.
El informe de la ONU hace un llamado a actuar en todos los niveles, desde gobiernos y empresas hasta consumidores individuales. Los países de la Unión Europea han decidido recientemente intensificar sus esfuerzos contra el desperdicio de alimentos. En ello, se les deja a los países de la UE decidir si esta medida debe aplicarse también a la producción agrícola y horticultora.
Además del problema del desperdicio alimentario, se aborda también la cuestión de la escasez de alimentos. Mientras enormes cantidades de comida son desperdiciadas, millones de personas en todo el mundo aún sufren hambre. Esto plantea preguntas sobre la justicia y sostenibilidad del sistema alimentario global, señala UNEP.
El desperdicio de alimentos sigue dañando la economía mundial y agravando el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación, aunque UNEP recuerda que no es un problema exclusivo de los países ricos. Los países con diferentes niveles de ingresos desperdician en promedio una cantidad similar de alimentos por persona.
El informe también destaca el papel de la tecnología y la innovación para abordar el desperdicio y la escasez de alimentos. A través de soluciones inteligentes como mejores técnicas de almacenamiento, sistemas de distribución más eficientes y el uso de aplicaciones que ayudan a los consumidores a reducir el desperdicio, se puede lograr una mejora considerable.
“El desperdicio de alimentos es una tragedia mundial. Millones de personas pasarán hambre hoy debido al desperdicio de comida en todo el mundo”, dijo Inger Andersen, directora de UNEP, durante la presentación del informe.