Las ventas de la ganadería, agricultura y horticultura alemanas disminuyeron el año pasado alrededor de un cuatro por ciento, hasta los 56,3 mil millones de euros.
La disminución se produjo tanto en la producción vegetal como en la animal. En los cereales se notaron aún los efectos de la sequía de años anteriores. El precio de la leche ha bajado a pesar de la disciplina, según las primeras estimaciones del Centro Federal de Información Agrícola (BZL).
El Centro de Información estima que el valor de la producción de cultivos agrícolas para 2020 fue de 26,9 mil millones de euros; lo que supondría una reducción del 3,6 por ciento. Según el BZL, la producción animal alcanzó un valor total de 26,3 mil millones de euros, una disminución del cuatro por ciento.
Los productos animales —huevos, leche, lana y miel— mostrarían una ligera caída en el valor de producción; el BZL la estima en 12,2 mil millones de euros, con un precio medio de la leche de 33,5 céntimos por kilo entregado.
La producción de cereales el año pasado, con un total de 43,2 millones de toneladas, fue significativamente mayor que en el año de sequía 2018, con 37,2 millones de toneladas. Según la primera estimación, la facturación media fue de 167 euros por tonelada, un 3,1 por ciento más que en 2019. El valor de producción del cereal alemán bajó casi un tres por ciento hasta los siete mil millones de euros, a pesar de la mayor cosecha, según el BZL.
La cantidad utilizable de patatas en Alemania fue aproximadamente 11,2 millones de toneladas superior a la del año anterior. La buena cosecha, las reservas del año anterior y el confinamiento contribuyeron a un precio medio de 174 euros por tonelada.
En la ganadería alemana, el año pasado se produjo un ligero descenso en el volumen de sacrificio con precios más bajos para el ganado de matanza. El BZL estima un precio medio de 3.086 euros por tonelada de peso sacrificado, un 3,2 por ciento menos que el año anterior. Para los cerdos se puede suponer un volumen de sacrificio ligeramente inferior. Se espera que el precio de la carne de cerdo para consumo sea un 5,2 por ciento más bajo que el año pasado, es decir, 1.711 euros por tonelada.
Según el BZL, en 2020 se entregaron aproximadamente 32 millones de toneladas de leche cruda a las empresas lácteas alemanas. El precio de la leche bajó en promedio un cuatro por ciento hasta 33,5 céntimos por kilogramo debido a la menor demanda provocada por el coronavirus; en 2019 fue de 34,6 céntimos por kilo.