La sostenibilidad se está volviendo cada vez más importante para el consumidor de alimentos neerlandés. Consideran la honestidad, el bienestar animal, la ecología y conceptos como la transparencia y la producción natural/regional más importantes que nunca.
Este año es claramente diferente a los anteriores, afirma Marleen Onwezen, investigadora de Wageningen University & Research, quien llevó a cabo el Monitor Agrifood semestral por encargo del sector superior Agri & Food.
“El 60% de las personas considera importantes las características de sostenibilidad al comprar productos. Piensen en sellos de bienestar animal, envases reciclables o un producto vegetal. Cuando preguntamos si los consumidores estarían dispuestos a pagar más por productos sostenibles, el 60% indicó que sí lo haría.”
También se desprende del Monitor que la valoración del sector neerlandés Agri & Food sigue creciendo. En 2020 se vio por primera vez un aumento, que se estabilizó en 2021. Así, los neerlandeses califican al sector agrícola en su conjunto por encima de la industria farmacéutica o las compañías energéticas. Sin embargo, la ganadería porcina recibe una valoración menos positiva.
La percepción de la actualidad también influye en la valoración, como las protestas de los agricultores, el coronavirus y la crisis del nitrógeno. Resulta que las emociones negativas causadas por las protestas de los agricultores y la crisis del nitrógeno hicieron que la gente pensara de manera más negativa sobre el sector.
El pan, las frutas, las verduras, la carne y los productos lácteos son los que se consumen con mayor frecuencia. La carne y los productos animales como los lácteos siguen predominando, mientras que las proteínas alternativas como los sustitutos de carne, algas marinas, tofu, legumbres y pescado se consumen mucho menos.
El Monitor Agrifood es una investigación periódica que se realiza dos veces al año desde 2012 y anualmente desde 2020 por Wageningen University & Research. Se solicita la opinión de un panel representativo de más de 3000 neerlandeses sobre el sector agrícola y alimentario.