Las empresas procesadoras de carne tampoco se desarrollaron tan positivamente como antes, según muestra el top diez anual del periódico alemán de alimentos.
Además de los problemas rezagados con el coronavirus y las restricciones a la exportación por la peste porcina africana, actualmente también están los efectos de costos derivados de la guerra en Ucrania. Los precios históricamente altos para la carne de res solo compensaron a algunas empresas cárnicas.
La lista de las 100 mayores empresas alemanas en la industria cárnica muestra que el líder del mercado, Tönnies, tuvo que afrontar una caída sensible en ventas y volumen. Westfleisch superó la crisis mejor que Vion (4º) y ascendió al tercer puesto entre las empresas de la industria con mayores ingresos.
Mientras el consumo de carne disminuye de nuevo, el sector de aves de corral en Alemania crece. El matadero avícola Rothkötter (5º) incluso reportó un aumento de ventas del 20 por ciento. El especialista en aves Geti Wilba (8º) crece un 87 por ciento tras la adquisición de Apetio Convenience.
Las plantas cárnicas de los minoristas alimentarios sufrieron un revés en 2021. Solo Edeka Südwest Fleisch vendió un 11 por ciento más. Brandenburg perdió un 5 por ciento. También en los fabricantes de embutidos las ventas disminuyeron principalmente. Entre los diez primeros, Egetürk, proveedor de productos cárnicos turcos, incluso creció un 23 por ciento. www.lebensmittelzeitung.net.