sábado 10 diciembre 2022
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EE. UU. también está allanando el camino para la admisión de carne de laboratorio cultivada

Las autoridades de alimentos y salud de los Estados Unidos han despejado el camino para que se permita la carne cultivada en el mercado de consumo estadounidense. Después de extensas inspecciones, las dos agencias federales USDA (Agricultura) y FDA (Alimentos y Medicina) ya no tienen preguntas sobre la carne producida en laboratorio de Upside Foods.

La empresa estadounidense ahora solo necesita la aprobación de algunas cuestiones técnicas, como el etiquetado de los envases y los controles de calidad durante el proceso de producción.

La fundadora de UPSIDE Foods, Uma Valeti, lo llamó un "punto de inflexión en la historia de los alimentos" y elogió la primera licencia "sin más preguntas". “Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en la producción de carne. Me alegra que los consumidores estadounidenses pronto tengan la oportunidad de comer carne cultivada directamente a partir de células animales.

La empresa ya ha atraído a numerosos inversores, incluidos Bill Gates y el capitalista de riesgo John Doerr, y ahora la empresa está valorada en más de mil millones de dólares. Algunas de las mayores empresas cárnicas tradicionales, incluidas Tyson y Cargill, también han invertido en él.

La aprobación ahora otorgada solo se aplica a la carne hecha de células de pollo cultivadas por Upside, pero las autoridades dicen que ahora quieren seguir los mismos procedimientos para otras carnes, incluso de otras compañías.

Singapur fue el primer país en permitir la venta de carne cultivada hace dos años. Los defensores esperan que la carne cultivada reduzca la necesidad de sacrificar animales para obtener alimentos y ayude con la crisis climática.

Se considera que la producción de alimentos es responsable de aproximadamente una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, la mayoría de las cuales proviene de la ganadería.

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