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La industria cárnica alemana aún atraviesa malos momentos. Los mataderos grandes siguen sufriendo más que los mataderos más pequeños por la disminución de la demanda de carne de cerdo y el aumento de los costos.
Las empresas de procesamiento de carne tampoco se desarrollaron tan positivamente como antes, según el top ten anual del periódico alemán de alimentos.
Además de los problemas persistentes con la corona y las restricciones a la exportación debido a la peste porcina africana, actualmente también existen los efectos económicos de la guerra en Ucrania. Los precios históricamente altos de la carne de res compensaron solo a unas pocas empresas cárnicas.
La lista de las 100 empresas alemanas más grandes de la industria cárnica muestra que el líder del mercado, Tönnies, tiene que sufrir una caída significativa en ventas y volumen. Westfleisch superó la crisis mejor que Vion (4º) y ascendió al 3º lugar entre las empresas industriales con mayor facturación.
Mientras que el consumo de carne está disminuyendo nuevamente, el sector avícola alemán está creciendo. El carnicero avícola Rothkötter (5º) informa incluso de un aumento de la facturación del 20 por ciento. El especialista en aves Geti Wilba (8º) crece un 87 % tras hacerse cargo de Apetio Convenience.
Las fábricas de carne de los minoristas de alimentos se vieron afectadas en 2021. Solo Edeka Südwest Fleisch vende un 11 por ciento más. Brandeburgo pierde un 5 por ciento. Las ventas de los fabricantes de embutidos también están cayendo principalmente. Entre los 10 principales, Egetürk, proveedor de productos cárnicos turcos, incluso creció un 23 por ciento. www.lebensmittelzeitung.net.
