Dinamarca ha vuelto a quedar conmocionada por decenas de informes de infecciones por salmonella. Durante el fin de semana pasado, se retiró del mercado otro gran lote de carne molida y, según el Statens Serum Institut (SSI), se trata de una situación inusual con una contaminación tan generalizada.
Este año ya se han producido dos brotes importantes de salmonella en la carne de vacuno molida en Dinamarca, afirma un responsable de la sección de brotes de enfermedades del SSI. “No es un año normal para la carne molida. Es completamente único que hayamos visto dos brotes tan grandes”, afirma Luise Müller.
Los dos brotes implicaron 68 y 65 infecciones respectivamente, pero según el SSI esto es sólo la "punta del iceberg". La última vez que hubo un brote de salmonella por carne molida fue en 2019.
Muchos de los infectados habían comido carne molida que sabían cruda o no había sido cocida.
El pasado domingo se anunció que Danish Crown había retirado del mercado varios tipos de carne picada de ternera vendida en varias cadenas de supermercados. No se sabe si alguien se ha enfermado a causa de la carne retirada del mercado.
En total, la Corona danesa ha retirado del mercado al menos 11 toneladas de carne molida este año. La producción total de carne picada de Danish Crown oscila entre 250 y 300 toneladas por semana. La empresa está investigando las circunstancias específicas, después de lo cual el ministerio determinará si las medidas de seguimiento son efectivas.
La Corona Danesa afirma que se llevan a cabo controles estrictos y que se toman muchas muestras cada día. “Todos los días tomamos un número de muestras de tres dígitos en nuestras producciones, no solo ssalmonella, pero también otras bacterias que podrían representar un riesgo para la salud de los consumidores”, se enfatiza.