Recientemente se crían menos cerdos y bovinos en Alemania. A comienzos de este año las explotaciones agrícolas reportaron 20,9 millones de cerdos y 10,6 millones de bovinos. La razón detrás es la disminución en el consumo de carne por parte de la población y el aumento de los costos asociados al bienestar animal.
En la fecha del informe todavía había registradas 15.700 explotaciones con cerdos. Esto representó una caída del 42,2 por ciento respecto a hace diez años. Sin embargo, como al mismo tiempo las explotaciones aumentaron de tamaño a un promedio de 1.300 animales, el número absoluto de animales sólo descendió un 25,4 por ciento. El censo ganadero disminuyó en diez años un 16,3 por ciento. Desde 2014, más de una de cada tres explotaciones (36,3 por ciento) abandonó la ganadería lechera.
En 2022, aproximadamente 876.000 personas trabajaban en la producción ganadera y en la agricultura y horticultura alemanas. Esto representa cerca de un 7 por ciento menos que el año anterior. Sobre todo disminuyeron los trabajadores temporales y los familiares empleados, mientras que los empleados fijos aumentaron un tres por ciento.
En ese mismo período, el número de explotaciones agrícolas disminuyó alrededor de un 3%, es decir, 7.800 menos, hasta 255.000 explotaciones. Como consecuencia, el número promedio de empleados por establecimiento bajó de 3,6 a 3,4 trabajadores. Una de las principales causas de esta disminución es el envejecimiento de la población activa. Muchos jóvenes ya no eligen una carrera en la agricultura, creando así una escasez de mano de obra.
Además, la creciente mecanización también juega un papel importante. Las modernas máquinas agrícolas pueden aliviar mucho trabajo, lo que reduce la necesidad de mano de obra humana. Esto ha llevado a un cambio hacia métodos agrícolas más especializados y con mayor intensidad tecnológica.
Existen diferencias claras en la estructura del empleo entre los estados federados del oeste y del este. En los estados occidentales, los trabajadores familiares que laboran en explotaciones individuales constituyen casi la mitad (49%) de todos los trabajadores agrícolas, seguidos por los trabajadores temporales (más del 28%) y los empleados fijos (22%).
En cambio, en los estados federados del este, el personal con empleo permanente representa más de la mitad (más del 56%) de todos los empleados. En Alemania oriental, los trabajadores familiares representan apenas un poco más del 20% de la población activa agrícola y más del 23% son trabajadores temporales.