Los países del EU producen menos carne y sacrifican menos cerdos

Tanto la producción de carne de cerdo como de vacuno en el EU-27 cayó a los niveles más bajos en más de una década el año pasado. Según Eurostat, en los tres primeros trimestres sólo se sacrificaron 162,5 millones de cerdos en los Estados miembros del EU; 14,6 millones (8,2%) menos que en el mismo periodo del año anterior. 

La cantidad de carne de cerdo cayó en promedio un 7,7 por ciento, hasta 15,2 millones de toneladas. Es probable que la producción eventualmente caiga por debajo de la marca de 21 millones de toneladas, como ocurrió por última vez en 2009. Los datos finales para todo 2023 aún no están disponibles. 

Parece que ninguno de los 27 países del EU produjo más carne de cerdo el año pasado que el año anterior. El golpe es mayor en Dinamarca, donde se sacrificaron un 20 por ciento menos de cerdos. En cuanto a la producción ganadera, sólo los Países Bajos y la República Checa registraron un ligero aumento; para todos sus países vecinos hay una contracción continua.

En Alemania, la disminución del número de cerdos sacrificados fue de alrededor del 8 por ciento (43,8 millones; menos 3 millones). Esto estuvo en línea con el promedio de EU. Desde 2016, la producción de carne alemana ha ido disminuyendo. El año pasado se sacrificaron 48 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras y caballos. 

Los mataderos belgas sacrificaron el año pasado más de nueve millones de cerdos. Esto es un 11 por ciento (1,2 millones de cerdos) menos que el año anterior.  La última vez que el número de cerdos sacrificados en Bélgica alcanzó un nivel tan bajo fue en 1990. Austria y Suiza también experimentaron menos sacrificios y una menor producción de carne el año pasado.

La disminución fue menor en Rumania, Hungría y Polonia, entre el 3 y el 4 por ciento. En España, el bastión del cerdo, se sacrificaron un 7,2 por ciento menos de animales, aunque más pesados (39 millones de animales), lo que resultó en una disminución en peso y volumen de sólo un 4,6 por ciento.