جیرجیرک در حال حاضر همچنین می تواند به عنوان غذا در اتحادیه اروپا خورده شود یا به عنوان یک ماده مورد استفاده قرار گیرد. این توسط سازمان ایمنی مواد غذایی EFSA از EU تصمیم گرفته شده است. ملخ مهاجر و کرم آرد زرد قبلاً اجازه ورود به جریان غذا را داشتند.
این حشره ممکن است به صورت کامل به عنوان غذا، به صورت منجمد یا خشک شده یا پودر شده فروخته شود. پس از یک بررسی ایمنی، اتحادیه اروپا هیچ مخالفتی با اجازه دادن به کریکت به عنوان غذا ندید. تحقیقات ایمنی در مورد چنین مواد غذایی مورد نیاز است زیرا خوردن حشرات به یک معنا هنوز در EU جدید است.
تعدادی از پرورش دهندگان فعال در هلند وجود دارند که طبق استانداردهای EU کار می کنند. اداره ایمنی مواد غذایی و محصولات مصرفی هلند (NVWA) نیز در این مورد توصیه می کند.
در برخی از نقاط جهان، خوردن حشرات طبیعی ترین چیز در جهان است، اما در اروپا اینطور نیست. هیئت مدیره روزانه EU می خواهد مصرف حشرات را ترویج کند زیرا آنها می توانند به عنوان یک منبع جایگزین پروتئین به عنوان جایگزین گوشت عمل کنند.
مرکز تغذیه می گوید حشرات باید قبل از خوردن، آب پز، پخته، سرخ شده یا سرخ شوند. همچنین پنجه ها و بال ها را باید از حشرات مانند جیرجیرک و ملخ جدا کرد. برای جلوگیری از خطر فساد، حشرات باید کاملا بسته در یخچال نگهداری شوند. آنها از نظر فساد مشابه گوشت و ماهی هستند.
علاوه بر این، مرکز تغذیه نشان می دهد که حشرات ممکن است برای افرادی که حساسیت به صدف یا صدف دارند مناسب نباشند. همچنین مرکز تغذیه ارزش غذایی آن را برابر با گوشت گاو، مرغ، خوک و ماهی عنوان کرده است.