صنایع لبنی آلمان از کاهش تولید شیر ناراضی است. اگرچه قیمت‌ها رکورددار هستند، اما این هنوز منجر به افزایش تولید نمی‌شود. اتحادیه فرآورندگان لبنیات آلمان می گوید که عرضه شیر همچنان 2.1 درصد کمتر از سال گذشته است.
کشاورزان آلمانی در نیمه اول سال جاری به طور متوسط 47 سنت بر کیلوگرم دریافت کردند که 10 سنت بیشتر از میانگین ده ساله بود. بسیاری از تولیدکنندگان لبنیات در حال حاضر حتی بیش از 50 سنت پرداخت می کنند، به خصوص در جنوب آلمان.
در حال حاضر بیش از 48000 دامدار در آلمان تقریباً 31 میلیون تن شیر خام در سال به این صنعت عرضه می کنند. پردازنده ها انتظار کاهش بیشتر تولید 5 تا 7 درصدی در سال های آینده را دارند. کمبود مواد خام باعث مشکلات عمده برای بسیاری از پردازنده ها می شود و گاهی اوقات منجر به توقف عملیات می شود.
به گفته این کارخانه‌های لبنی، «مسائل سبز» یکی از دلایلی است که دامداران از سرمایه‌گذاری برای افزایش ظرفیت خود بی‌میل هستند. قانون جدید رفاه حیوانات در آلمان بستن گاوهای شیری را ممنوع می کند. این صنعت خواستار یک دوره گذار طولانی است.
صنعت لبنیات نیز به دلیل رکورد قیمتی که در حال حاضر برای کره پرداخت می شود، تحت فشار است: کره از همیشه گران تر است. با این حال سال گذشته 3.2 درصد کمتر کره تولید شد (و کمتر وارد شد). این بخش در اجرای قراردادهای تحویل با مشکل مواجه است. یک مقام مسئول خاطرنشان کرد: ارسال نامه های یادآوری در صورت کمبود مواد اولیه فایده ای ندارد.
علاوه بر این، یک پیشرفت دیگر تغییر کمبود چربی شیر است: انجمن لبنیات می گوید: "موج نور به پایان رسیده است." مصرف کنندگان بار دیگر محصولات لبنی با محتوای چربی طبیعی را انتخاب کردند. اما این بدان معنی است که برای بسیاری از دستور العمل ها نیاز به چربی شیر افزایش می یابد و کمتر برای کارخانه های کره باقی می ماند.