هزینههای رو به افزایش غذا ناشی از عواملی مانند هزینههای انرژی، تنشهای ژئوپولیتیکی، کمبود نیروی کار و برداشتهای ناموفق به دلیل تغییرات اقلیمی است، به گفته یک مطالعه جدید از یک دانشگاه آلمانی.
به طور کنایهآمیز، خود تولید غذا یکی از عوامل اصلی تغییرات اقلیمی است. اقداماتی مانند قیمتگذاری کربن دیاکسید و پایدارسازی کشاورزی هزینههایی را به دنبال دارد که هم تولیدکنندگان و هم مصرفکنندگان را تحت تأثیر قرار میدهد. سوال این است: چه کسی این مقررات اقلیمی در تولید غذا را پرداخت میکند؟
مطابق با مطالعهای از مؤسسه پژوهش اقلیمی پوتسدام (PIK)، زنجیرههای ارزش منطقهای نقش کلیدی ایفا میکنند. در کشورهای ثروتمند مانند ایالات متحده، هزینههای کشاورزی کمتر از ۲۰٪ از کل قیمت غذا را تشکیل میدهد، در حالی که در مناطق مانند آفریقا در جنوب صحرای بزرگ این رقم به ۷۰٪ میرسد. این تفاوت نشان میدهد که زنجیرههای غذایی در سراسر جهان چگونه عمل میکنند.
مصرف محصولات فرآوریشده ردپای اکولوژیکی بزرگی دارد. در کشورهای ثروتمند مردم هزینه زیادی صرف محصولات لوکس و غذا خوردن بیرون میکنند، در حالی که غذای پایه در کشورهای فقیر بخش بزرگی از درآمد را میبلعد. بنابراین، اقدامات اقلیمی تأثیر بزرگی بر مصرفکنندگان کشورهای با درآمد پایین دارند. تولیدکنندگان در این مناطق افزایش قیمتها را یک به یک مستقیماً منتقل میکنند که امنیت غذایی را تهدید میکند.
مطالعه PIK دو سناریو را شبیهسازی کرد: یکی که اقدامات اقلیمی به سختی اجرا میشوند و دیگری که همه چیز بدون تغییر باقی میماند. در کشورهای ثروتمند قیمتهای مصرفکننده تا سال ۲۰۵۰ با ضریب ۱.۲۵ افزایش مییابد، در حالی که قیمتها ۲.۷۳ برابر بیشتر میشوند. در کشورهای فقیر تأثیرات جدیتر است: قیمتهای مصرفکننده با ضریب ۲.۴۵ و قیمتهای تولیدکننده با ضریب ۳.۳ افزایش یافتهاند.
بدون اقدامات اقلیمی بلندپروازانه، جمعیت جهان با خطر قیمتهای بالاتر غذا به دلیل شرایط جوی شدید و اختلال در زنجیرههای تأمین مواجه خواهد شد. سرمایهگذاری در کشاورزی پایدار و قیمتگذاری منصفانه کربن میتواند به مقابله با این چالشها کمک کند. حمایت مالی از گروهها و مناطق آسیبپذیر برای عادلانه ساختن این انتقال و تضمین امنیت ضروری است، به گفته این مطالعه آلمانی.