براساس گزارشی جدید از سازمان ملل متحد UNEP، روزانه بیش از ۱ میلیارد وعده غذایی در سراسر جهان هدر میرود. این موضوع باعث میشود تأمین غذا بیش از پیش در معرض خطر قرار گیرد، مسئلهای که پیشتر تحت فشار جنگها، تغییرات اقلیمی و رشد جمعیت بوده است.
بر اساس گزارش UNEP، در سال ۲۰۲۲ حدود ۱.۰۵ میلیارد تن هدررفت غذا (شامل بخشهای غیرقابل خوردن) اتفاق افتاده است. از کل هدررفت غذا، ۶۰٪ مربوط به خانوارهای سراسر جهان، ۲۸٪ مربوط به تأمین غذا و ۱۲٪ از خردهفروشی است. به گفته UNEP این موضوع اهمیت افزایش آگاهی و تغییر رفتار در سطح فردی و خانوادگی را برجسته میکند.
گزارش سازمان ملل متحد خواستار اقدام در تمام سطوح، از دولتها و شرکتها گرفته تا مصرفکنندگان فردی شده است. کشورهای اتحادیه اروپا اخیراً تصمیم گرفتهاند تلاشهای خود را علیه هدررفت غذا افزایش دهند. در این میان، به کشورهای عضو اتحادیه اروپا واگذار شده است که آیا این افزایش تلاش شامل بخش تولید در کشاورزی و باغبانی نیز باشد یا خیر.
علاوه بر مسئله هدررفت غذا، موضوع کمبود خوراک نیز مطرح شده است. در حالی که حجم زیادی از غذا هدر میرود، میلیونها نفر در سراسر جهان همچنان از گرسنگی رنج میبرند. این مسئله سوالاتی را درباره عدالت و پایداری نظام غذایی جهانی مطرح میکند، به گفته UNEP.
هدررفت غذا همچنان به اقتصاد جهان آسیب میرساند و موجب تشدید تغییرات اقلیمی، از دست رفتن منابع طبیعی و آلودگی میشود، هرچند UNEP یادآوری میکند که این مشکل تنها مختص کشورهای ثروتمند نیست. کشورهای با سطوح درآمدی مختلف به طور متوسط میزان مشابهی غذا به ازای هر نفر هدر میدهند.
این گزارش همچنین نقش فناوری و نوآوری در مقابله با هدررفت و کمبود غذا را برجسته میکند. از طریق راهحلهای هوشمندانه مانند تکنیکهای بهتر ذخیرهسازی، سیستمهای توزیع کارآمدتر و استفاده از اپلیکیشنهایی که به مصرفکنندگان کمک میکنند هدررفت غذا را کاهش دهند، میتوان بهبود قابل توجهی ایجاد کرد.
«هدررفت غذا یک تراژدی جهانی است. میلیونها نفر امروز به دلیل هدررفت غذا در سراسر جهان گرسنه خواهند بود»، این جملهای بود که اینگر اندرسن، مدیر UNEP در هنگام ارائه گزارش بیان کرد.