بر اساس گزارش جدید سازمان محیط زیست سازمان ملل (UNEP)، روزانه بیش از یک میلیارد وعده غذا در سطح جهان هدر میرود. این موضوع باعث محدودیت فزاینده در تامین غذا شده است، موضوعی که پیش از این نیز تحت تأثیر جنگها، تغییرات اقلیمی و رشد جمعیت است.
طبق گزارش UNEP در سال ۲۰۲۲، میزان هدررفت غذا (شامل بخشهای غیرقابل خوردن) به ۱٫۰۵ میلیارد تن رسیده است. از کل هدررفت غذا، ۶۰٪ مربوط به خانوارها در سراسر جهان، ۲۸٪ مربوط به زنجیره تامین غذا و ۱۲٪ مربوط به تجارت خردهفروشی است. UNEP بر ضرورت آگاهیبخشی و تغییر رفتار در سطح فردی و خانوادگی تاکید میکند.
گزارش سازمان ملل خواستار اقدام در همه سطوح، از دولتها و شرکتها تا مصرفکنندگان فردی شده است. کشورهای اتحادیه اروپا اخیراً تصمیم گرفتهاند تلاشهای خود را برای مقابله با هدررفت غذا افزایش دهند. در این راستا، به کشورهای عضو اتحادیه اروپا اجازه داده شده است که خود تعیین کنند آیا این سیاست شامل بخش تولید در کشاورزی و باغبانی نیز شود یا خیر.
علاوه بر مسئله هدررفت غذا، موضوع کمبود غذا نیز مطرح شده است. در حالی که مقادیر زیادی غذا هدر میرود، میلیونها نفر در سراسر جهان همچنان از گرسنگی رنج میبرند. این مسئله سوالاتی پیرامون عدالت و پایداری نظام غذایی جهانی ایجاد میکند، به گفته UNEP.
هدررفت غذا همچنان به اقتصاد جهانی ضرر میرساند و تغییرات اقلیمی، از دست رفتن طبیعت و آلودگی را تشدید میکند، اگرچه UNEP هشدار میدهد که این مشکل صرفاً مختص کشورهای ثروتمند نیست. کشورهای با سطوح درآمدی مختلف به طور متوسط مقدار مشابهی غذا به ازای هر فرد هدر میدهند.
این گزارش همچنین نقش فناوری و نوآوری را در مقابله با هدررفت و کمبود غذا برجسته میکند. با راهکارهای هوشمندی مانند بهبود تکنیکهای ذخیرهسازی، سیستمهای توزیع کارآمدتر و استفاده از اپلیکیشنهایی که به مصرفکنندگان کمک میکند هدررفت غذا را کاهش دهند، میتوان پیشرفت قابل توجهی داشت.
«هدررفت غذا یک تراژدی جهانی است. میلیونها نفر امروز در دنیا به دلیل هدررفت غذا گرسنه خواهند بود»، این سخن اینگر اندرسن، مدیر UNEP، هنگام ارائه گزارش بود.