با وجود رشد اقتصادی همچنان ادامهدار و شهرنشینی رو به افزایش در سراسر جهان، مصرف گوشت نیز افزایش مییابد، همانطور که تحقیق ادامه میدهد. به دلیل رشد جمعیت جهان، مصرف پروتئینهای حیوانی بین سالهای ۲۰۲۰ تا ۲۰۵۰ حدود یک پنجم (۲۱٪) افزایش خواهد یافت، گزارش میدهد داو جونز نیوز. اجتناب از مصرف گوشت تنها تأثیر محدودی خواهد داشت.
بر اساس این مطالعه، در سال ۲۰۱۵ در سراسر جهان ۸۱۰ میلیون تن شیر، ۷۸ میلیون تن تخممرغ و ۳۳۰ میلیون تن گوشت تولید شده است. به ویژه دامها گازهای گلخانهای زیادی تولید میکنند؛ طبق این تحقیق سهم این بخش ۶۲٪ است.
دامداری خوک ۱۴٪، طیور ۹٪، گاومیشها ۸٪ و گوسفندان و بزها ۷٪ از انتشار را به خود اختصاص میدهند. از نظر محصول نهایی، تولید گوشت مسئول ۶۷٪ گازهای گلخانهای، تولید شیر ۳۰٪ و تخممرغ ۳٪ است.
اکثر انتشارها – تقریباً ۶۰٪ – به طور مستقیم ناشی از نفخ و فضولات حیوانی است و حدود ۴۰٪ باقیمانده به صورت غیرمستقیم از جمله تولید آفتکشها و کودهای مورد استفاده برای خوراک دام، حمل و نقل دام و قطع جنگلهای اولیه برای ایجاد مزارع و نخلستانها جهت تولید خوراک دام است.
فائو توصیه میکند مؤثرترین راه برای کاهش انتشار گازهای گلخانهای در دامداری افزایش بهرهوری در کل زنجیره تولید است. مثالی از این افزایش، تولید بیشتر شیر در هر گاو است. پیشنهادات دیگر شامل بهبود پرورش یا روشهایی برای بهبود هضم حیوانات است.
براساس تحقیق فائو، اجتناب از مصرف گوشت – به ویژه در کشورهای ثروتمند – نیز یکی از راههای کاهش انتشار گازها است. با این حال تأثیر این اقدام محدود است، به خصوص اگر سبزیجات و میوههایی که به جای گوشت مصرف میشوند در گلخانههای پر مصرف انرژی رشد یابند یا با هواپیما حمل شوند.