دفتر تحقیقات کشاورزی فرانسوی Agrex Consulting، به سفارش FranceAgriMer، بار دیگر صنعت لبنیات فرانسه را به عنوان رقابتیترین بازارهای پیشرو اعلام کرده است. مانند سال گذشته، فرانسه به عنوان رقابتیترین کشور تولیدکننده لبنیات پیش از نیوزیلند و هلند قرار گرفته است.
علاوه بر شاخص "بیشترین رقابتپذیری"، فرانسه در شش حوزه عملکردی دیگر که مورد بررسی قرار گرفتهاند، به طور قابل توجهی ضعیفتر عمل کرده است. در شاخصهایی مانند پایداری، ردپای زیستمحیطی و شاخصهای کلان اقتصادی، نیوزیلند، هلند، ایرلند و دانمارک معمولاً نمرات بسیار بالاتری نسبت به فرانسه کسب کردهاند.
مطالعه FranceAgriMer عملکرد ۱۳ کشور بزرگ تولیدکننده لبنیات را در هفت حوزه رقابت، تقسیمبندی شده به ۴۰ شاخص، بررسی میکند. سه شرکت لبنیات فرانسوی Lactalis، Sodiaal و Danone هر سه در ۱۲ از ۱۳ کشور مورد بررسی فعالیت دارند.
دامنه جغرافیایی این بررسی سالانه فرانسوی شامل سیزده کشور میشود: ۸ کشور عضو اتحادیه اروپا یعنی آلمان، دانمارک، فرانسه، ایرلند، ایتالیا، هلند، لهستان و بریتانیا، و همچنین آرژانتین، استرالیا، برزیل، ایالات متحده و نیوزیلند.
در سال ۲۰۲۰، این کشورها نزدیک به ۳۰۰ میلیارد لیتر شیر تولید کردند که نسبت به سال ۲۰۱۹ افزایش ۲ درصدی داشته است. این مقدار معادل ۴۲٪ از کل ذخیره شیر گاو در جهان است. صادرات این سیزده کشور ۷۱ میلیارد دلار ارزش داشت. ایالات متحده همچنان بزرگترین تولیدکننده شیر گاو در جهان است و ۱۳.۴٪ از تولید جهانی را تأمین میکند که پس از آن هند با ۱۲.۸٪ تولید در رتبه دوم قرار دارد.
در فرانسه، جمعآوری شیر (حدود ۲۴ میلیارد لیتر) از سال ۲۰۱۶ تاکنون تقریباً ثابت مانده است، همچنین مصرف داخلی محصولات لبنی نیز ثابت است. نسبت بدهیهای دامداران فرانسوی کمتر از میانگین اروپا است، به لطف قیمت متوسط زمین. اما هزینههای کسب و کار در مزارع همچنان بالا باقی میماند، طبق گفته محققان.
صادرات محصولات لبنی فرانسه کمتر از سایر کشورهای مهم لبنیات پیشرفت دارد و بیشتر بر کشورهای همسایه اروپایی (۶۰٪) متمرکز شده است. مطالعه مربوط به "پایداری منابع" همچنین به ضعفهایی در فرانسه اشاره میکند. «فشار بر محیط زیست و جامعه در حال افزایش است» و «حوادث مرتبط با اقلیم بیشتر و بیشتر رخ میدهند»؛ این موارد مشاهده شدهاند.