در آلمان اخیراً تعداد پرورش خوک و گاو کمتر شده است. در ابتدای امسال، مزارع کشاورزی ۲۰٫۹ میلیون خوک و ۱۰٫۶ میلیون گاو گزارش کردند. دلیل این موضوع کاهش مصرف گوشت در میان جمعیت و افزایش هزینههای رفاه حیوانات است.
در تاریخ گزارشگیری، هنوز ۱۵٬۷۰۰ مزرعه با پرورش خوک ثبت شده بود. این عدد ۴۲٫۲ درصد کمتر از ده سال پیش است. همزمان، چون اندازه متوسط مزارع با حدود ۱٬۳۰۰ حیوان بزرگتر شده است، تعداد مطلق حیوانات تنها ۲۵٫۴ درصد کاهش یافته است. تعداد دامها طی ده سال ۱۶٫۳ درصد کاهش داشته است. از سال ۲۰۱۴ بیش از یک سوم مزارع (۳۶٫۳ درصد) از دامداری شیر رها شدهاند.
در سال ۲۰۲۲ حدود ۸۷۶٬۰۰۰ نفر در دامداری و کشاورزی در آلمان فعالیت داشتند. این عدد تقریباً ۷ درصد کمتر از سال قبل است. عمدتاً نیروهای فصلی و اعضای خانوادههای به کار گرفته شده کمتر شدهاند، ولی در مقابل کارمندان ثابت ۳ درصد افزایش داشتهاند.
Promotion
در همین دوره، تعداد مزارع کشاورزی حدود ۳ درصد، یعنی ۷٬۸۰۰ مزرعه، کاهش یافته و به ۲۵۵٬۰۰۰ مزرعه رسیده است. در نتیجه متوسط تعداد کارمندان در هر مزرعه از ۳٫۶ به ۳٫۴ کاهش یافته است. یکی از دلایل اصلی کاهش، پیر شدن نیروی کار شاغل است. بسیاری از جوانان دیگر به دنبال حرفهای در کشاورزی نیستند که باعث کمبود نیروی کار میشود.
علاوه بر این، مکانیزاسیون رو به افزایش نیز نقش دارد. ماشینآلات کشاورزی مدرن بسیاری از کارها را سبک میکنند و نیاز به نیروی انسانی را کاهش میدهند. این موضوع منجر به گرایش به روشهای کشاورزی تخصصیتر و فناوریمحور شده است.
تفاوتهای چشمگیری در ساختار اشتغال بین ایالتهای غربی و شرقی وجود دارد. در ایالتهای غربی، کارگران خانوادگی که در مزارع فردی کار میکنند تقریباً نیمی (۴۹٪) از همه کارگران کشاورزی را تشکیل میدهند، پس از آن کارگران فصلی (بیش از ۲۸٪) و کارکنان دائم (۲۲٪) قرار دارند.
در مقابل، در ایالتهای شرقی کارکنان دائم بیش از نیمی (بیش از ۵۶٪) از همه کارکنان را شامل میشوند. در شرق آلمان، کارگران خانوادگی تنها کمی بیش از ۲۰٪ از نیروی کار کشاورزی را تشکیل میدهند و بیش از ۲۳٪ کارگران فصلی هستند.