هلندیها نسبت به اکثر کشورهای اتحادیه اروپا گوشت کمتری میخورند و محصولات گیاهی بیشتری مصرف میکنند. یک پژوهش اخیر اروپایی نشان میدهد در سراسر اتحادیه اروپا گرایش به مصرف غذاهای گیاهی افزایش یافته است. هلندیها در زمینه علاقه به کاهش مصرف گوشت و روی آوردن به غذاهای گیاهی پیشتاز هستند.
برای این پژوهش پروتئین که به سفارش ProVeg توسط دانشگاههای کپنهاگ و خنت انجام شده، ۷۵۰۰ شهروند اتحادیه اروپا مورد پرسش قرار گرفتند.
نزدیک به نیمی از مصرفکنندگان اروپایی (۴۶٪) میگویند در سال گذشته مصرف گوشت خود را کاهش دادهاند. نزدیک به ۳۰٪ قصد دارند محصولات لبنی و گوشتی گیاهی بیشتری مصرف کنند.
یک سوم هلندیها (۳۲٪) دستکم هفتهای یک بار از شیر گیاهی استفاده میکنند، ۹٪ حتی روزانه یا چند بار در روز مصرف میکنند. همچنین گوشت گیاهی (۳۱٪ حداقل هفتهای یک بار) و ماست گیاهی (۲۷٪ حداقل هفتهای یک بار) نیز به طور گسترده مصرف میشوند.
هلند با ۴۲٪ بالاترین درصد افرادی را دارد که خود را فلیکستاریان («نیمهگیاهخوار») مینامند. به طور متوسط، این رقم در دیگر کشورها ۳۰٪ است. درصد گیاهخواران در هلند بالا است (۷٪ که شامل ۵٪ گیاهخوار و ۲٪ وگان هستند). تنها آلمان و بریتانیا از هلند جلوترند (هر دو ۹٪).
هلند همچنین پایینترین درصد مصرفکنندگانی را دارد که خود را 'گوشتخوار' معرفی میکنند، یعنی ۴۸٪. میانگین اتحادیه اروپا این رقم ۶۱٪ است و بالاترین درصد در لهستان (۶۸٪) ثبت شده است.
طبق گزارش ProVeg هلند، این پژوهش نشان میدهد که مصرف غذاهای گیاهی برای بسیاری از مردم یک گرایش گذرا نیست: مهمترین دلیل برای عدم افزایش مصرف محصولات گیاهی، بهویژه قیمت است. بیش از نیمی از پاسخدهندگان (۵۵٪) قیمت محصولات گیاهی را زیاد میدانند. در عین حال، ۴۴٪ از پاسخدهندگان معتقدند گوشت برای مصرف روزانه بسیار گران است.
هلندیها همچنین کمتر از سایر اروپاییها حاضرند قیمت بیشتری بپردازند. با این حال، ۲۰٪ از هلندیها گفتهاند که حاضرند این کار را انجام دهند (یا حتی بسیار آمادهاند) و ۳۰٪ نیز گفتهاند که «تا حدی» آمادهاند. بیشترین میزان آمادگی در آلمان، اسپانیا و رومانی مشاهده شده است.