به گفته این نهاد، عرضه و پردازش بیشتر کبد خوک در سایر مواد غذایی ممنوع است. به احتمال زیاد وضعیت در سایر ۱۵ ایالت آلمان تقریباً مشابه است.
PFAS گروه بزرگی از مواد شیمیایی مصنوعی است که به طور گسترده استفاده میشوند و از جمله در محیط زیست، آب آشامیدنی و غذا یافت میشوند. آنها همچنین به عنوان "مواد شیمیایی ابدی" شناخته شدهاند. آژانس محیط زیست اروپا پیشتر نوشته است: «از میان تعداد کمی از PFASهایی که به خوبی مورد مطالعه قرار گرفتهاند، بیشتر آنها به عنوان متوسط تا بسیار سمی در نظر گرفته میشوند، به ویژه برای رشد کودکان.»
طبق گزارش دفتر تحقیقاتی دولتی، ۳۰ نمونه کبد و ۳۰ نمونه گوشت دیگر از خوکهای وحشی که در راینلاند-فالتس شکار شده بودند، مورد آزمایش قرار گرفتند. تمام نمونههای کبد از حد بالای مجاز PFAS در اتحادیه اروپا فراتر رفتند.
Promotion
“در مقابل، گوشت خوکهای وحشی از نظر PFAS برای سلامت بیضرر است”، این نهاد مینویسد. غلظت PFAS در نمونههای گوشت بررسی شده عموماً بسیار پایینتر از حد مجاز بود.
براساس موسسه فدرال ارزیابی ریسک، مصرف تنها یک وعده کبد خوک وحشی در سال به طور قابل توجهی به دریافت PFAS کمک میکند. برای افرادی که این کبد را سالی یک بار مصرف میکنند، «احتمال متوسط مشکلات سلامتی» وجود دارد.
دفتر فدرال ارزیابی خود را بر اساس نتایج به دست آمده در اشلسویگ-هولشتاین بنا کرده، اما معتقد است که این مقادیر ویژه منطقهای نیستند و بنابراین ممکن است در دیگر نقاط آلمان مشابه باشند.