Vuonna 2050 on kymmenen miljardia ihmistä ruokittavana. Jo nyt ruokahuoltoon liittyy suuria haasteita ympäristön, ilmaston ja terveyden suhteen.
Wageningenin eri alojen tutkijat, maatalous- ja ravitsemusasiantuntijoista filosofeihin, tekevät tutkimusta osaratkaisujen löytämiseksi. Heidän tarinansa on koottu kirjaan ’Kymmenen miljardia suuta’, jonka ovat koonneet ruokaan liittyvät ajattelijat Jeroen Candel ja Ingrid de Zwarte.
Ei kauaakaan, kun hallintotieteilijä Jeroen Candel ja historioitsija Ingrid de Zwarte esiteltiin toisilleen syyskuussa 2019 Wageningenin kampuksella, niin kirjasuunnitelma oli jo valmiina.
Vuotta ensimmäisen tapaamisensa jälkeen ’Kymmenen miljardia suuta’ on nyt kirjakaupoissa. Kirjassa on 41 uraauurtavaa ideaa 80 Wageningenin tutkijalta terveellisestä ja kestävästä ruoasta tulevaisuudessa. Jättimerten ja hyönteisten syömisestä ruoan hävikin vähentämiseen. Ja parempien valintojen tekemisestä supermarketissa aina nälän torjumiseen kehitysmaissa.
Candel ja De Zwarte, molemmat yliopistonlehtoreita, haluavat mielellään kääntää tutkimustuloksensa laajemman yleisön saataville. Niin De Zwarte, joka työskentelee Maatalouden ja ympäristöhistorian oppiryhmässä, kirjoitti aiemmin kirjan Alankomaiden nälkätalvesta toisen maailmansodan viimeisinä kuukausina.
Hallintotieteilijä Candel toimii kolumnistina Foodlogissa, uutisalustalla, joka käsittelee muun muassa ravintoa, maataloutta ja ruokapolitiikkaa. Candel: ”Pidämme tästä työstä, mutta koemme myös yliopiston tärkeäksi yhteiskunnalliseksi tehtäväksi olla näkyvillä julkisessa keskustelussa.”