Vuosiraportti tarjoaa laajan näkemyksen saksalaisten muuttuvista ruokailutottumuksista, ja siinä painotetaan erityisesti terveyttä, kestävyyttä ja eläinten hyvinvointia. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) on vuodesta 2015 lähtien vuosittain tutkinut, mitkä tekijät ovat kuluttajille tärkeitä heidän ruokavalinnoissaan.
Tulokset osoittavat, että maku ja terveys ovat yhä saksalaisten kaksi tärkeintä ruokavalintatekijää. Nämä prosentit ovat pysyneet johdonmukaisesti korkeina raporttien alusta vuonna 2015 lähtien. On huomionarvoista, että naiset korostavat terveellistä ruokavaliota enemmän (97 %) verrattuna miehiin (85 %).
Toinen tärkeä havainto on siirtyminen kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin. Kasvissyöjä- tai vegaanituotteiden säännöllisesti kuluttavien määrä on kasvanut merkittävästi. Vuonna 2024 peräti 39 % saksalaisista kertoi syövänsä kasvipohjaisia tuotteita vähintään silloin tällöin, mikä on 10 % nousu verrattuna vuoteen 2020.
Tätä muutosta edesauttaa osaltaan lihankorvikkeiden kasvava saatavuus sekä tietoisuuden lisääntyminen lihankulutuksen vaikutuksista sekä terveyteen että ympäristöön.
Eläinten hyvinvointiin kiinnitetään Saksassa myös yhä enemmän huomiota. Vuonna 2024 65 % kuluttajista ilmoitti, että eläinten hyvinvointi on tärkeää heidän ostopäätöksissään, mikä on merkittävä kasvu verrattuna vuoden 2015 36 %:iin. Tuotteiden kysyntä, joilla on eläinten hyvinvointiin liittyvä merkintä, kasvaa jatkuvasti.
Raportin toinen merkittävä seikka on ruoan hävikin tietoisuuden lisääntyminen. Vuonna 2024 suuri osa vastaajista kertoi käsittelevänsä ruokaa huolellisesti ja varmistavansa, ettei tuotteita heitetä pois turhaan. Peräti 91 % saksalaisista tarkistaa vanhentuneen käyttöajan omaavien elintarvikkeiden käyttökelpoisuuden ennen niiden poisheittämistä.
Lisäksi tulokset osoittavat, että saksalaiset kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän kestävästä ja eläinystävällisestä tuotannosta.